AVOCADO PETERSELIE MOUSSE MET MANGO

Een explosie van smaken en texturen die je smaakzintuigen zal prikkelen en je kerstdiner op een heerlijke manier zal beginnen met deze Avocado Peterselie Mousse met mango.

Makkelijke veg

De peterselie avocado mousse

De romige avocadomousse, bereid met kokosyoghurt voor een subtiele exotische twist, vormt de basis van dit verrukkelijke gerecht. Het voegt niet alleen een fluweelzachte textuur toe, maar ook een heerlijke groene kleur die het oog streelt.

De toevoeging van verse peterselieblaadjes geeft de mousse een vleugje kruidigheid en een verfrissend element. Het limoensap zorgt voor een perfecte balans, waardoor de smaken samenkomen tot een harmonieus geheel.

Gezoet door mango

De mango, gesneden in blokjes, voegt een natuurlijke zoetheid en een sappige textuur toe aan elke lepel. Het is als een tropisch feestje op je bord.

Om het geheel een pittige kick te geven, wordt het gerecht afgemaakt met een snufje chilivlokken. Dit voegt niet alleen een subtiel vuurtje toe, maar ook een onverwachte twist die je smaakpapillen wakker schudt.

Serveren en garneren

De finishing touch wordt geleverd door oven geroosterde cashewnoten, grof gehakt en kunstig gestrooid over de mango. Dit voegt niet alleen een knapperige textuur toe, maar ook een heerlijke nootachtige smaak.

Serveer deze Avocadopeterselie Mousse met Mango en Chili in elegante glazen voor een visueel aantrekkelijke start van je kerstdiner. Een voorgerecht dat niet alleen de smaakpapillen betovert, maar ook de feestelijke sfeer van kerst naar de tafel brengt.

Makkelijke veg

Avocadopeterselie mouse met mango en chili

(glutenvrij, lactosevrij)
Bereidingstijd 15 minuten
Totale tijd 15 minuten
Gang kerst, voorgerecht
Porties 2 porties

Equipment

  • Staafmixer

Ingrediënten
  

  • 1 st Avocado
  • 200 gr Kokosyoghurt
  • 1 el Peterselie dit is gerekend als één eetlepel ongesneden verse blaadjes, meer of mindere naar smaak)
  • 1/2 st Limoen alleen het sap, of naar smaak

Voor de garnering

  • 1/2 st Mango in blokjes gesneden
  • Snufje Chilivlokken
  • 1 el Oven roasted cashewnoten grof gehakt

Instructies
 

  • Halveer de avocado, verwijder de pit en doe het vruchtvlees in een bakje. Voeg de peterselieblaadjes, de kokosyoghurt, het limoensap en het zout toe. Pureer met een staafmixer tot een groene egale kleur.
  • Halveer de mango, snij hiervoor langs de pit. Schep het vruchtvlees uit de schil met een grote lepel. Snij de mango in blokjes.
  • Hak de cashewnoten in medium – grove stukken met een hakmes.
  • Schep de avocadomousse in een mooi (cocktail)glas. Beleg de avocadomousse met de mangoblokjes. Verdeel de gehakte cashewnoten en de chilivlokken over de mango. Garneer met enkele peterselieblaadjes.
  • Tip: Is je mango nog niet helemaal rijp? Wikkel de mango in aluminium folie en bak ongeveer 5 a 10 min in de oven op 180 graden.
Trefwoord kerst, voorgerecht

Andere hartige hapjes recepten

  • Italiaanse kaasstengels
  • Zuurkool muffins met zongedroogde tomaten
  • Cherry tomaten gevuld met cashew jalapeno spread
  • omelet met gochujang chili pasta
    Omelet met gochujang chili pasta
    Makkelijke vegetarische recepten Courgette ontbijtbowl met Skyr
    Courgette ontbijtbowl met Skyr
    Makkelijke vegetarische recepten Hete bliksem met gekarameliseerde pecannoten
    Hete bliksem met gekarameliseerde pecannoten
    Makkelijke vegetarische recepten Bananencake met walnoten en amandelmeel
    Bananencake met walnoten en amandelmeel
    Makkelijke vegetarische recepten Boerenkool salade met zoete aardappel blauwe bessen en pecannoten
    Boerenkool salade met zoete aardappel blauwe bessen en pecannoten
    Gekarameliseerde pecannoten maken
    Gekarameliseerde pecannoten maken
    Makkelijke vegetarische recepten avondeten Pompoen met couscous en feta
    Couscous met pompoen feta en citroen

    Ontvang de nieuwste recepten en inspiratie in je inbox

  • JANNE MEIJSSEN, oprichter van Vega Makkelijk, is getrouwd en heeft twee kinderen. Ze heeft twee kookboeken uitgebracht en is inmiddels bezig met het derde kookboek. Naast haar leuke baan heeft ze aandacht voor een gezond, voedzaam en lekker voedingspatroon. De kennis die zij hierin opdoet vertaalt zij in gezonde makkelijke recepten en interessante blogs.

  • Bekijk ook eens deze recepten

  • Boerenkool salade met kikkererwten tomaat en parmezaan
  • Makkelijke vegetarische recepten avondeten Tomaten orzo met paprika en crunchy salie
  • Makkelijke vegetarische recepten avondeten Spinazie ricotta taart met feta
  • Makkelijke vegetarische recepten Quinoa met oven gebakken groentes halloumi en muntdip