BROODJE HUMMUS MET AVOCADO EN KIEMGROENTES

Dit Broodje Hummus met Avocado en Kiemgroentes brengt een beetje scherpte aan je lunch! De romige avocado en hummus op een geroosterd broodje met de groente pesto en de knapperige kiemgroentes zorgt voor een sensationele smaak. Heerlijk maar eenvoudig!

Makkelijke vegetarische recepten Broodje met hummus pesto avocado en kiemgroente

Avocado

Avocado’s, ze hebben een heerlijke smaak, zijn romig van textuur en zijn gezond! Ze zitten boordevol enkelvoudig onverzadigde vetten, die helpen om het cholesterolgehalte te verlagen en het risico op hart- en vaatziekten te verminderen. Bovendien bevatten avocado’s veel vezels, wat de spijsvertering bevordert en het gevoel van verzadiging verhoogt, wat kan helpen bij gewichtsbeheersing. 

Ze zijn rijk aan vitamine K, dat essentieel is voor botgezondheid en bloedstolling, evenals aan vitamine E, een krachtige antioxidant die helpt bij het beschermen van cellen tegen schade door vrije radicalen. Daarnaast bevatten avocado’s ook vitamine C, B-vitamines en kalium, wat bijdraagt aan een gezonde bloeddruk en het functioneren van spieren en zenuwen ondersteunt.

Kiemgroentes

Kiemgroentes zijn jonge plantjes die groeien uit zaden van eetbare planten, granen of peulvruchten. Tijdens het kiemproces, dat plaatsvindt onder specifieke omstandigheden van vochtigheid, temperatuur en licht, ontkiemen de zaden en ontwikkelen zich kleine groene scheuten. Deze kiemgroentes zijn bijzonder voedzaam en rijk aan essentiële voedingsstoffen zoals vitamines, mineralen en antioxidanten. 

Ze hebben vaak een intense smaak en een knapperige textuur, waardoor ze niet alleen een gezonde toevoeging zijn aan gerechten, maar ook zorgen voor een smaakvolle en verfrissende twist. Kiemgroentes worden vaak gebruikt als garnituur in salades, als topping op sandwiches of wraps, of als ingrediënt in smoothies en sappen, waardoor ze een veelzijdige en voedzame keuze zijn voor iedereen die streeft naar een gezonde levensstijl.

De bereiding

Voor een snelle en voedzame lunch, bereid je dit eenvoudige recept voor een Broodje hummus avocado en kiemgroentes. Begin met het roosteren van de (glutenvrije) volkoren boterhammen, indien gewenst. Besmeer de boterhammen met een laagje hummus, gevolgd door een smeuïge laag (vegan) pesto. 

Halveer de avocado, verwijder de pit en snijd het vruchtvlees in plakjes. Schep de avocado plakjes uit de schil en beleg de boterhammen rijkelijk. Garneer het geheel met knapperige kiemgroentes en een snufje zout voor extra smaak. Geniet van dit verrukkelijke en voedzame broodje hummus avocado, perfect voor een snelle en gezonde lunch.

Makkelijke vegetarische recepten Broodje met hummus pesto avocado en kiemgroente

Broodje hummus avocado en kiemgroentes

(glutenvrij, lactosevrij)
Bereidingstijd 10 minuten
Totale tijd 10 minuten
Gang lunch
Porties 1 portie

Ingrediënten
  

  • 2 st (Glutenvrije) volkoren boterhammen
  • 1/2 st Avocado in plakjes gesneden
  • 1 el Hummus
  • 2 tl (Vegan) pesto

Voor de garnering

  • Kiemgroentes
  • Snufej Zout

Instructies
 

  • Rooster eventueel het brood. Besmeer de boterhammen met wat (plantaardige) boter en daar na de hummus. Bestrijk over de hummus de pesto.
  • Halveer de avocado en verwijder de pit. Snij het vruchtvlees van de avocado in de schil in plakjes. Schep met een lepel  het vruchtvlees uit de schil. Beleg de broodjes met de avocado. Garneer het gerecht met wat kiemgroentes en een snufje zout.
Trefwoord Avocado, boerenkoolpesto, hummus, kiemgroentes

Andere lunch recepten

  • vegetarische tonijnsalade van kikkererwten
  • Aubergine caprese
  • Naanpizza-met-pesto-en-paprika
  • Makkelijke vegetarische recepten avondeten Flammkuche met wortel rode ui en feta
    Flammkuche met wortel rode ui en feta
    Makkelijke vegetarische recepten avondeten Vegetarische quesadilla uit de oven met linzen
    Quesadilla uit de oven
    Makkelijke vegetarische recepten avondeten Flammkuche met rode biet ricotta geitenkaas en walnoten
    Flammkuche met rode biet en geitenkaas
    Makkelijke vegetarische recepten Broodje met hummus pesto avocado en kiemgroente
    Broodje hummus met avocado
    Makkelijke vegetarische recepten Kaneelbroodjes maken zonder bladerdeeg
    Eenvoudige smeuïge kaneelbroodjes
    gezonde salades met weinig calorieën
    Veldsla met tomaat komkommer en pesto

    Ontvang de nieuwste blogs, recepten en inspiratie!

  • JANNE MEIJSSEN, oprichter van Vega Makkelijk, is getrouwd en heeft twee kinderen. Ze heeft twee kookboeken uitgebracht en is inmiddels bezig met het derde kookboek. Naast haar leuke baan heeft ze aandacht voor een gezond, voedzaam en lekker voedingspatroon. De kennis die zij hierin opdoet vertaalt zij in gezonde makkelijke recepten en interessante blogs.

  • Bekijk ook eens deze recepten

  • Boerenkool salade met kikkererwten tomaat en parmezaan
  • Makkelijke vegetarische recepten avondeten Tomaten orzo met paprika en crunchy salie
  • Makkelijke vegetarische recepten avondeten Spinazie ricotta taart met feta
  • Makkelijke vegetarische recepten Quinoa met oven gebakken groentes halloumi en muntdip