NAANBROOD VAN COTTAGE CHEESE EN EI
Dit Naanbrood van Cottage Cheese en Ei is een uitstekende koolhydraatvrije vervanging voor traditioneel naanbrood of wraps. Wat dit “naanbrood” zo geweldig maakt, is dat het perfect gevuld kan worden met allerlei heerlijke groenten. Ik heb het populaire recept aangepast en meer eiwit toegevoegd waardoor het een voedzame en volwaardige lunchmaaltijd is.
Naanbrood
Naanbrood is een traditioneel, zacht en luchtig platbrood uit de Indiase keuken, dat wereldwijd geliefd is vanwege zijn veelzijdigheid en heerlijke smaak. Gemaakt van een deeg van bloem, gist, yoghurt en een beetje suiker, wordt het typisch gebakken in een tandoor, een kleioven die het brood een karakteristieke lichte rokerigheid en een heerlijk krokante buitenkant geeft, terwijl de binnenkant zacht en luchtig blijft.
In India en omliggende regio’s wordt naan vaak geserveerd als bijgerecht bij curry’s, soepen en stoofschotels, maar het kan ook als basis dienen voor verschillende vullingen of dips.
Liever een echt naanbrood eten? Probeer dan eens deze super eenvoudige variant bereid met kwark of yoghurt.
Dit is Cottage Cheese
Cottage cheese is een zachte, verse kaas gemaakt door melk te stremmen en de wrongel van de wei te scheiden. Het heeft een klonterige textuur en een milde, licht zure smaak. Bekend om zijn hoge eiwitgehalte en lage vetgehalte. Het wordt vaak gegeten als snack, toegevoegd aan salades of gebruikt in verschillende gerechten zoals ovenschotels.
Naanbrood van Cottage Cheese en ei
Als dochter van een broodbakker zou ik dit naanbrood niet als echt brood kunnen beschouwen. Het mist de compacte structuur, de voedingswaarde en de authentieke smaak van traditioneel naan. Toch is deze koolhydraatvrije variant een heerlijke vervanger voor brood. Met zijn royale formaat is dit “naan” ideaal om te vullen met een scala aan smakelijke groenten. En het is ook nog eens heel eiwitrijk wat zorgt voor een verzadigd gevoel.
Het past perfect in een koolhydraatarm dieet, sportdieet of op dagen waarop je wat meer in balans wilt eten. Ondanks dat het niet de klassieke kenmerken van naan heeft, biedt het een voedzame en smakelijke optie voor wie op zoek is naar een lichter alternatief.
Tip: dit recept kan je heel goed een dag van te voren bereiden zodat je het eenvoudig mee kan nemen als lunch naar je werk de volgende dag!
Variëren met het beleg
In dit recept wordt het naanbrood belegd met romige geprakte avocado, sappige plakjes tomaat en knapperige sla. Uiteraard kun je eindeloos variëren met de vulling om je eigen draai aan dit gerecht te geven. Probeer bijvoorbeeld eens een naan gevuld met:
1. Hummus, frisse sla, krokante komkommer en tomaat voor een heerlijke combinatie.
2. Roomkaas light, verse fijngesneden dille en dunne plakjes komkommer voor een licht en verfrissend alternatief.
Naanbrood van cottage cheese en ei
Equipment
- 1 Blender of keukenmachine
- 1 Oven
- 1 Bakplaat
- 1 Bakpapier
Ingrediënten
- 200 gr Cottage cheese
- 4 st Ei 2x heel, 2x alleen het eiwit
- 1/4 tl Knoflookpoeder of naar smaak
- 1/2 el Gedroogde Italiaanse kruiden of naar smaak
- snufje Zout
Om het naanbrood te beleggen
- 1 st Avocado fijngeprakt
- 2 st Tomaten in plakjes gesneden
- Sla naar smaak
Instructies
- Verwarm de oven op 180 graden. Bekleed een bakplaat met bakpapier. Vet het bakpapier in met wat (olijf)olie. Gebruik ongeveer 1 el en smeer dit uit over het hele bakpapier.
- Doe de cottage cheese samen met 2 hele eieren en van 2eieren alléén het eiwit in de blender. Pureer de ingrediënten helemaal fijn tot een egale structuur.
- Giet het gepureerde kaas-ei beslag rustig op het midden van de bakplaat. Strijk het beslag eventueel nog een beetje uit met de bolle kant van een leper. Bestrooi het beslag met het zout, de gedroogde Italiaanse kruiden en het knoflookpoeder.
- Bak het Naanbrood van cottage cheese en ei 30 – 35 min in de oven.
Beleg het Naanbrood van Cottage Cheese en ei
- Prak het vruchtvlees van de avocado op een bord fijn met een vork. Snij de tomaten in dunne plakjes.
- Halveer het naanbrood en beleg met de geprakte avocado,
- Variatie tip: Vervang de avocado door hummus of besmeer het naanbrood met roomkaas light, fijngesneden dille en komkommer plakjes.
Andere lunch recepten
JANNE MEIJSSEN, oprichter van Vega Makkelijk, is getrouwd en heeft twee kinderen. Ze heeft inmiddels drie kookboeken uitgebracht. Naast haar leuke baan heeft ze aandacht voor een gezond, voedzaam en lekker voedingspatroon. De kennis die zij hierin opdoet vertaalt zij in gezonde makkelijke recepten en informatieve blogs.
Bekijk ook eens deze recepten
