NAANBROOD VAN KWARK OF YOGHURT
Dit Naanbrood van Kwark of Yoghurt, zo eenvoudig en zo lekker met slechts een handvol ingrediënten die je vast al in huis hebt. Het is een zacht, luchtig brood met een licht knapperige buitenkant. Lekker bij diverse hoofdgerechten of als basis voor je lunch of om mee te dippen bij de borrel.
Naanbrood
Naanbrood is een traditioneel Indiaas platbrood dat vaak wordt bereid met meel, water, gist, yoghurt en soms ook melk of boter. Het deeg wordt gekneed, uitgerold en vervolgens gebakken in een tandoor, een traditionele Indiase kleioven die extreem hoge temperaturen kan bereiken.
Het resultaat is een zacht, luchtig brood met een licht knapperige buitenkant. Naanbrood wordt vaak geserveerd als bijgerecht bij gerechten uit de Indiase keuken en kan worden gegeten als basis voor wraps of als dipbrood met sauzen. Het staat bekend om zijn veelzijdigheid en heerlijke smaak.
Naanbrood van kwark of yoghurt
Dit eenvoudige recept voor Naanbrood van kwark of yoghurt bereidt je met slechts een handvol ingrediënten én in slechts 15 minuten. Het is perfect als bijgerecht bij verschillende gerechten van het avondeten, als basis voor een lunch of dipbrood bij de borrel met een dipsausje.
Door de combinatie van bloem, bakpoeder, kruiden en een scheutje yoghurt of kwark, ontstaat een beslag dat in een handomdraai in de pan wordt gebakken tot een verrukkelijk, zacht en luchtig brood. Volg deze eenvoudige instructies. Het resultaat is een zacht, luchtig brood met een licht knapperige buitenkant. Zo lekker en eenvoudig! Je koopt nooit meer kant-en-klaar naanbrood uit de supermarkt!
Het toevoegen van yoghurt aan het deeg van naanbrood heeft verschillende effecten op het brooddeeg. De zuurgraad in de yoghurt zorgt voor het activeren van het gist waardoor het naanbrood een luchtig een chewy structuur krijgt. Ook zorgt het voor een subtiele zuurheid in de smaak van het naanbrood en een knapperige buitenkant.
Varieer met kruiden
Varieer de smaak van het naanbrood door de kruiden die je toevoegt aan te passen. In dit recept gebruik je gedroogde oregano en knoflookpoeder maar je kan ook eens kiezen voor gedroogde koriander, peterselie, basilicum of tijm. Of voeg eens wat extra knoflookpoeder toe voor een echt knoflookbrood.
De bereiding
Voor dit recept voor naanbrood met kwark of yoghurt begin je met het mengen van alle ingrediënten: de bloem, (plantaardige) yoghurt of kwark, bakpoeder, gedroogde oregano, zout en eventueel een snufje knoflookpoeder. Voeg daarna een kleine hoeveelheid water toe, zodat het mengsel een lobbige, dikke structuur krijgt, net iets dikker dan pannenkoekenbeslag. Gebruik je yoghurt in plaats van kwark, voeg dan minder water toe omdat yoghurt van zichzelf al wat dunner is.
Verhit een koekenpan op middelmatige temperatuur en voeg een beetje zonnebloemolie toe. Schep de helft van het beslag in de pan en verspreid dit gelijkmatig met een spatel. Bak het naanbrood tot de bovenkant wat begint in te drogen, draai het om en bak de andere kant goudbruin. Herhaal dit met de rest van het beslag.
Dit gerecht is ook te bereiden met zelfrijzend bakmeel in plaats van tarwemeel gecombineerd met het bakpoeder. Gebruik in dat geval 4 el zelfrijzend bakmeel en voeg geen bakpoeder toe. Zelfrijzend bakmeel is lichter van structuur wat het naanbrood extra luchtig maakt.
Naanbrood van kwark of yoghurt
Ingrediënten
- 4 el (Tarwe) bloem of vervang door 4 el zelfrijzend bakmeel (voeg dan geen extra bakpoeder toe)
- 1 el (Plantaardige) volle yoghurt of (plantaardige) kwark
- 1 tl Bakpoeder (niet toevoegen als je zelfrijdend bakmeel gebruikt i.p.v. (tarwe)bloem
- 1/2 tl Gedroogde oregano
- snufje Zout
- snufje Knoflookpoeder (optioneel)
Instructies
- Meng alle ingrediënten met elkaar. Voeg een scheut water toe zodat het een lobbige structuur krijgt. Gebruik je yoghurt in plaats van kwark? Dan voeg je minder water toe. Als je een beetje water hebt toegevoegd moet het een beslag worden die wat voller/steviger is dan een pannenkoekenbeslag, een beetje zoals een papje (het wordt geen deeg!)
- Verwarm een koekenpan met wat (zonnebloem)olie tot medium temperatuur. Schep er een lepel beslag in (de helft van het beslag) en spreidt gelijkmatig uit in de pan met een spatel.
- Bak het naan zolang totdat de bovenkant begint in te drogen. Keer dan het brood om en bak nog enkele minuten totdat het brood goudbruin is.
Andere hartige hapjes recepten
JANNE MEIJSSEN, oprichter van Vega Makkelijk, is getrouwd en heeft twee kinderen. Ze heeft inmiddels drie kookboeken uitgebracht. Naast haar leuke baan heeft ze aandacht voor een gezond, voedzaam en lekker voedingspatroon. De kennis die zij hierin opdoet vertaalt zij in gezonde makkelijke recepten en informatieve blogs.
Bekijk ook eens deze recepten
