COUSCOUS SALADE MET RODE BIET WALNOTEN EN FETA

Deze Couscous Salade met Rode Biet Walnoten en feta is een smaakvolle en voedzame maaltijd die eenvoudig te bereiden is. De combinatie van zoete en aardse smaken van rode biet, de knapperige textuur van geroosterde walnoten en de romigheid van feta maken dit gerecht onweerstaanbaar.

Couscous salade met rode bieten walnoten en feta

Couscous Salade met Rode Biet Walnoten en Feta

Deze couscous salade met rode biet, walnoten en feta is niet alleen smaakvol, maar ook ontzettend gezond. Rode biet staat bekend om zijn vele gezondheidsvoordelen. Het is rijk aan voedingsstoffen zoals vitamine C en Kalium. Bovendien bevat rode biet antioxidanten die ontstekingen verminderen en bijdragen aan een beter immuunsysteem. Samen met de voedzame toevoegingen van walnoten en feta maakt dit gerecht een balans tussen smaak en gezondheid!

De bereiding

Voor het bereiden van de couscous salade met rode biet, walnoten en feta, begin je met het bereiden van de couscous volgens de aanwijzingen op de verpakking. Meng daarna de couscous met de voorgekookte rode biet in stukjes, rucola en verkruimelde feta. 

Voor de geroosterde walnoten, verwarm je een droge koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de walnoten toe en roer regelmatig totdat ze goudbruin en licht knapperig zijn, wat meestal enkele minuten duurt. Laat de geroosterde walnoten afkoelen voordat je ze toevoegt aan de salade. Werk de salade af met een scheutje balsamico crema voor extra smaak.

Tip: ik serveer deze salade graag op verjaardagen en feestjes in kleine glaasjes. Om het gerecht eenvoudig te kunnen eten voeg ik de rucola niet toe. 

Couscous salade met rode bieten walnoten en feta

Couscous salade met rode biet walnoten en feta

(glutenvrij)
Bereidingstijd 15 minuten
Totale tijd 15 minuten
Gang Salade
Porties 2 porties

Ingrediënten
  

  • 450 gr Voorgekookte rode biet in stukjes gesneden
  • 100 gr Couscous (voor glutenvrij vervang door quinoa)
  • 85 gr Rucola
  • 100 gr Feta verbrokkeld

Voor de garnering

  • (geroosterde) walnoten, balsamico crema

Instructies
 

  • Bereid de couscous volgens de bereidingswijze op de verpakking.
  • Doe alle ingrediënten bij elkaar en garneer het gerecht.
Trefwoord couscous, rode biet, rucola

Andere salade recepten

  • Couscous salade met rode bieten walnoten en feta
  • Boerenkool-salade-met-zoete-aardappel-blauwe-bessen-en-pecannoten-min-768x1152
  • Makkelijke vegetarische salade recepten Regenboogsalade met noedels
  • stamppot andijvie met zoete aardappel makkelijke vegetarische recepten avondeten zonder vleesvervangers
    gezonde ovenschotel met weinig calorieën
    rode currysaus met ei en spinazie
    Vega balletjes in pittige gegrilde paprika saus
    Makkelijke vegetarische salade recepten spruitjes salade met hummus en jalapenos
    Makkelijke vegetarische recepten Quiche Wrap met paprika en feta
    Makkelijke vegetarische recepten gezonde bananencake met chocolade 1
    Makkelijke vegetarische recepten fluffy amarican pancakes

    Ontvang de nieuwste blogs, recepten en inspiratie!

  • JANNE MEIJSSEN, oprichter van Vega Makkelijk, is getrouwd en heeft twee kinderen. Ze heeft inmiddels vier kookboeken uitgebracht. Naast haar leuke baan heeft ze aandacht voor een gezond, voedzaam en lekker voedingspatroon. De kennis die zij hierin opdoet vertaalt zij in gezonde makkelijke recepten en informatieve blogs.

  • Bekijk ook eens deze recepten

  • Bananencake met chocolade en zonder suiker
  • Makkelijke vegetarische salade recepten
  • Makkelijke vegetarische recepten avondeten Nacho bloemkoolschotel