KOUDE PASTASALADE MET PAPRIKA EN TOMAAT

Deze Koude Pastasalade met Paprika en Tomaat aangevuld met komkommer zorgt voor een heerlijk portie groentes! bij je maaltijd! De eenvoudige dressing zorgt voor een romige toevoeging en is de smaakmaker aan het gerecht. Liever geen dressing? Lees verder hoe je kan variëren.

Koude pastasalade met paprika en tomaat makkelijke vegetarische salades

Koude pastasalade

Een koude pasta salade is een verfrissend gerecht dat bestaat uit gekookte pasta die is afgekoeld en gemengd met een assortiment aan verse groenten, kruiden, en soms ook eiwitten zoals kaas of vleeswaren. Het kenmerkende van een koude pasta salade is dat het gerecht wordt geserveerd op kamertemperatuur of gekoeld, waardoor het een perfecte optie is voor warme zomerdagen of als een lichtere maaltijd.

Variaties

Als je liever geen dressing wilt toevoegen, kun je deze vervangen door andere smaakmakers zoals gegrilde artisjok, (kalamata) olijven, kappertjes, gemarineerde feta of jalapeños. Je kunt ook variëren met de groenten in deze pastasalade door bijvoorbeeld gebakken courgette of champignons toe te voegen.

De bereiding

Bereid deze heerlijke koude glutenvrije pasta salade met paprika, tomaat, komkommer en mozzarella in slechts 25 minuten! Kook eerst de glutenvrije fusilli pasta volgens de instructies op de verpakking en spoel af met koud water. 

Meng de gekookte pasta met gesneden paprika, gehalveerde cherrytomaten en stukjes komkommer, en voeg gescheurde mozzarella toe. Voor de dressing combineer je yoghurt mayonaise, mosterd, gedroogde kruiden, witte wijn azijn, knoflook- en uienpoeder. Voeg een scheutje kookvocht van de pasta toe voor de juiste consistentie. 

Garneer de salade met geroosterde pijnboompitten voor een heerlijke crunch. Geniet ervan als een verfrissende avondmaaltijd of voedzame lunch.

Koude pastasalade met paprika en tomaat makkelijke vegetarische salades

Koude pasta salade met paprika en tomaat

(glutenvrij)
Bereidingstijd 25 minuten
Totale tijd 25 minuten
Gang avondeten, Salade
Porties 2 porties

Ingrediënten
  

Voor de pasta salade

  • 120 gr (Glutenvrije) pasta fusilli
  • 2 st Paprika zaadlijsten verwijderd, in reepjes gesneden
  • 250 gr Cherry tomaat gehalveerd
  • 1 st Komkommer in stukjes gesneden
  • 1 st Mozzarella in stukjes gescheurd

Voor de dressing

  • 1 el (Plantaardige) yoghurt mayonaise
  • 1/2 tl Mosterd of naar smaak
  • 1 tl Gedroogde peterselie of basilicum of oregano
  • 1 tl Witte wijn azijn
  • 1/2 tl Knoflookpoeder niet opgehoopt op de lepel
  • 1/2 tl Uienpoeder niet opgehoopt op de lepel

Voor de garnering

  • (Geroosterde) pijnboompitten

Instructies
 

Voor de pasta salade

  • Kook de pasta volgens de bereidingswijze op de verpakking. Giet de pasta af, en spoel koud na. Doe de pasta in een schaal.
  • Snij alle groentes in stukjes en doe dit bij de pasta. Scheur de mozzarella en voeg deze bij de pasta en groentes.

Voor de dressing

  • Doe alle ingrediënten in een schaaltje. Breng op smaak met wat zout en peper. Voeg een klein water toe en roer alles door elkaar tot een egale dressing. Voeg meer of minder water toe voor de juiste structuur.
  • Voeg de dressing bij de pasta salade.

Voor de garnering

  • Rooster de pijnboompitten in ongeveer 5 min goudbruin op medium temperatuur in een droge koekenpan (dus zonder olie of boter). Blijf goed roeren om aanbranden te voorkomen. Haal de pijnboompitten uit de pan en laat ze afkoelen. Tip: Bewaar de pijnboompitten afgesloten in een potje.
Trefwoord dressing, gegrilde paprika, koude pasta salade, tomaat

Andere salade recepten

  • Couscous salade met rode bieten walnoten en feta
  • Spruitjes parmazaan met gegrilde paprika
  • pompoen witlof salade met blauwe kaas
  • Makkelijke vegetarische salade recepten Atjar tjapoer kikkererwten salade met curry mayonaise
    Atjar Tjampoer kikkererwten salade
    Makkelijke vegetarische recepten avondeten Flammkuche met wortel rode ui en feta
    Flammkuche met wortel rode ui en feta
    Makkelijke vegetarische salade recepten Regenboogsalade met noedels
    Regenboog salade met noedels
    Makkelijke vegetarische recepten avondeten Vegetarische quesadilla uit de oven met linzen
    Quesadilla uit de oven met linzen
    Makkelijke vegetarische recepten avondeten Flammkuche met rode biet ricotta geitenkaas en walnoten
    Flammkuche met rode biet en geitenkaas
    Makkelijke vegetarische salade recepten Pompoen salade met feta en walnoten
    Pompoen salade met feta en walnoten
    Makkelijke vegetarische recepten Broodje met hummus pesto avocado en kiemgroente
    Broodje hummus met avocado
    Makkelijke vegetarische recepten Kaneelbroodjes maken zonder bladerdeeg
    Eenvoudige smeuïge kaneelbroodjes
    gezonde salades met weinig calorieën
    Veldsla met tomaat komkommer en pesto

    Ontvang de nieuwste blogs, recepten en inspiratie!

  • JANNE MEIJSSEN, oprichter van Vega Makkelijk, is getrouwd en heeft twee kinderen. Ze heeft inmiddels drie kookboeken uitgebracht. Naast haar leuke baan heeft ze aandacht voor een gezond, voedzaam en lekker voedingspatroon. De kennis die zij hierin opdoet vertaalt zij in gezonde makkelijke recepten en informatieve blogs.

  • Bekijk ook eens deze recepten

  • Boerenkool salade met kikkererwten tomaat en parmezaan
  • Makkelijke vegetarische recepten avondeten Tomaten orzo met paprika en crunchy salie
  • Makkelijke vegetarische recepten avondeten Spinazie ricotta taart met feta
  • Makkelijke vegetarische recepten Quinoa met oven gebakken groentes halloumi en muntdip
  •  

    Ontvang kookinspiratie, de nieuwste recepten en blogs

    Schrijf je in voor de

    NIEUWSBRIEF