PESTO VAN BOERENKOOL

Geef je pesto en je lichaam een groene boost met boerenkool met dit recept voor Pesto van Boerenkool! 

Pesto van boerenkool

Boerenkool is gezond

Boerenkool staat bekend als een voedingskrachtpatser en om goede redenen. Deze groene bladgroente is rijk aan voedingsstoffen en biedt tal van gezondheidsvoordelen. Boerenkool zit boordevol vitamines, zoals vitamine K, A en C, evenals mineralen zoals calcium en mangaan. Het is een uitstekende bron van antioxidanten,

Pesto van Boerenkool

In slechts 15 minuten tover je een heerlijke, glutenvrije spread op tafel die niet alleen je smaakpapillen verwent, maar ook nog eens boordevol voedingsstoffen zit.

Het toevoegen van boerenkool aan de traditionele pesto geeft een verrassende twist aan deze klassieker. Gecombineerd met verse basilicum, geroosterde pijnboompitten, en knoflook, zorgt de boerenkool voor een diepe smaak en een levendige kleur. De keukenmachine maakt het bereiden van deze pesto een fluitje van een cent, resulterend in een smeuïge mix met een heerlijk knapperige textuur door de geroosterde pijnboompitten.

Serveer deze Pesto van Boerenkool als smaakvolle dip bij knapperig brood, als spread op crackers, of als toevoeging aan pasta voor een gezonde en smaakvolle maaltijd. Met zijn rijke groene kleur en onweerstaanbare smaak is deze boerenkoolpesto niet alleen lekker maar ook voor je gezondheid!

Pesto van boerenkool

Pesto van boerenkool

(glutenvrij)
Bereidingstijd 15 minuten
Totale tijd 15 minuten
Gang Borrelhapje, dip, lunch, spread
Porties 1 schaaltje

Equipment

  • Keukenmachine

Ingrediënten
  

  • 100 gr Boerenkool
  • 1 plantje Basilicum alleen de blaadjes
  • 50 gr Pijnboompitten
  • 2 st Knoflook fijngesneden
  • 120 ml Olijfolie extra vergine

Instructies
 

  • Verwarm een koekenpan zonder olie of boter tot medium temperatuur. Rooster de pijnboompitten in ongeveer 5 min goudbruin. Blijf goed roeren in de pan om aanbranden te voorkomen.
  • Doe alle ingrediënten in de keukenmachine, breng op smaak met zout en peper en pureer tot een semi fijne structuur.
Trefwoord boerenkool, boerenkoolpesto, pesto

Andere dip recepten

  • Mango chutney
  • Vegan Cashewnoten kaas dip
  • Dille mirekswortel kaas spread
  • Makkelijke vegetarische salade recepten Atjar tjapoer kikkererwten salade met curry mayonaise
    Atjar Tjampoer kikkererwten salade
    Makkelijke vegetarische recepten avondeten Flammkuche met wortel rode ui en feta
    Flammkuche met wortel rode ui en feta
    Makkelijke vegetarische salade recepten Regenboogsalade met noedels
    Regenboog salade met noedels
    Makkelijke vegetarische recepten avondeten Vegetarische quesadilla uit de oven met linzen
    Quesadilla uit de oven met linzen
    Makkelijke vegetarische recepten avondeten Flammkuche met rode biet ricotta geitenkaas en walnoten
    Flammkuche met rode biet en geitenkaas
    Makkelijke vegetarische salade recepten Pompoen salade met feta en walnoten
    Pompoen salade met feta en walnoten
    Makkelijke vegetarische recepten Broodje met hummus pesto avocado en kiemgroente
    Broodje hummus met avocado
    Makkelijke vegetarische recepten Kaneelbroodjes maken zonder bladerdeeg
    Eenvoudige smeuïge kaneelbroodjes
    gezonde salades met weinig calorieën
    Veldsla met tomaat komkommer en pesto

    Ontvang de nieuwste blogs, recepten en inspiratie!

  • JANNE MEIJSSEN, oprichter van Vega Makkelijk, is getrouwd en heeft twee kinderen. Ze heeft inmiddels drie kookboeken uitgebracht. Naast haar leuke baan heeft ze aandacht voor een gezond, voedzaam en lekker voedingspatroon. De kennis die zij hierin opdoet vertaalt zij in gezonde makkelijke recepten en informatieve blogs.

  • Bekijk ook eens deze recepten

  • Boerenkool salade met kikkererwten tomaat en parmezaan
  • Makkelijke vegetarische recepten avondeten Tomaten orzo met paprika en crunchy salie
  • Makkelijke vegetarische recepten avondeten Spinazie ricotta taart met feta
  • Makkelijke vegetarische recepten Quinoa met oven gebakken groentes halloumi en muntdip
  •  

    Ontvang kookinspiratie, de nieuwste recepten en blogs

    Schrijf je in voor de

    NIEUWSBRIEF