Ik geloof dat vaker plantaardig eten niet ingewikkeld hoeft te zijn. Geen strenge regels, geen moeilijke ingrediënten en zeker geen perfect plaatje. Gewoon lekkere, makkelijke recepten die passen in een druk leven.
Mijn eigen zoektocht naar gezonde voeding begon ruim vijftien jaar geleden. Ik was op zoek naar meer energie, vitaliteit en balans, maar ontdekte al snel dat ik eigenlijk weinig wist over wat voeding voor je lichaam kan betekenen. In de jaren die volgden leerde ik dat gezond eten niet draait om alles of niets, maar om bewuste keuzes die vol te houden zijn.
Ik ben zelf niet volledig vegetarisch. Juist daarom weet ik hoe waardevol kleine stappen kunnen zijn. Een dag zonder vlees. Een nieuw vegetarisch recept. Een andere keuze in de supermarkt. Samen maken die kleine keuzes een groot verschil voor jezelf én voor de wereld om je heen.
