GRIEKSE SALADE ALS HOOFDGERECHT MET QUINOA

Ontdek een heerlijke en voedzame draai aan de klassieke Griekse salade met dit recept, een Griekse Salade als Hoofdgerecht met Quinoa, knapperige groenten en een smaakvolle dressing.
Griekse salade als hoofdgerecht met quinoa

Traditionele Griekse salade

De traditionele Griekse salade wordt geserveerd in een grote kom of op een platte schaal, meestal als voorgerecht of bijgerecht bij de hoofdmaaltijd. Het wordt vaak gepresenteerd als een kleurrijk en uitnodigend geheel, waarbij de verschillende ingrediënten zichtbaar zijn en de smaken in harmonie samenkomen. 

Vaak wordt het geserveerd met vers gebakken brood, zoals pita, om de heerlijke sappen op te vegen en de smaken te complementeren. Voor een voedzame hoofdmaaltijd bereid je deze salade met quinoa. Je zou er uiteraard voor kunnen kiezen de quinoa te vervangen door pitabrood.

De bereiding

Voor deze heerlijke Griekse salade als hoofdgerecht met quinoa, begin je met het koken van de quinoa volgens de instructies op de verpakking. Terwijl de quinoa kookt, snijd je de rode ui in dunne halve ringen, halveer je de snacktomaten en snijd je de komkommers in plakjes. 

Meng vervolgens alle ingrediënten voor de dressing – olijfolie, appelazijn, gedroogde oregano en knoflookpoeder – in een schaaltje. Giet de dressing over de salade van quinoa, rode ui, tomaten, komkommer en Kalamata olijven, en roer alles door elkaar. 

Breek de plantaardige feta in stukken en verdeel deze over de salade als topping. Geniet van deze smaakvolle, glutenvrije, lactosevrije en vegan Griekse salade als een voedzaam hoofdgerecht dat perfect is voor een snelle en gezonde maaltijd!

Griekse salade als hoofdgerecht met quinoa
Griekse salade als hoofdgerecht met quinoa

Griekse salade als hoofdgerecht met quinoa

(glutenvrij, lactosevrij, vegan)
Bereidingstijd 20 minuten
Totale tijd 20 minuten
Gang avondeten, Salade
Porties 2 porties

Ingrediënten
  

Voor de Griekse salade

  • 100 gr Quinoa
  • 100 gr (Plantaardige) feta
  • 1 potje Kalamata olijven 130 gr, afgespoeld en uitgelekt
  • 230 gr Snack komkommers in plakjes gesneden, of vervang door één hele komkommer normaal formaat
  • 250 gr Snack tomaten of vervang door tomaten normaal formaat
  • 2 st Tomaten in parten gesneden
  • 1 st Rode ui in dunne halve ringen gesneden

Voor de dressing

  • 2 el Olijolie extra vergine
  • 2 el Appel azijn of vervang doorwitte wijn azijn
  • 1,5 el Gedroogde oregano
  • 1/2 tl Knoflookpoeder

Instructies
 

  • Kook de quinoa volgens de bereidingswijze op de verpakking.
  • Halveer de ui en verwijder de schil. Snij de ui in dunne halve ringen. Halveer de snacktomaten en snij de komkommers in plakjes.
  • Meng voor de dressing alle ingrediënten met elkaar in een schaaltje. Giet de dressing over de salade en roer alles door.
  • Breek de feta in stukken en leg ze op de salade.
Trefwoord Griekse salade, komkommer, olijven, Quinoa, tomaat

Andere recepten voor het avondeten

  • Couscous salade met rode bieten walnoten en feta
  • Spruitjes parmazaan met gegrilde paprika
  • pompoen witlof salade met blauwe kaas
  • Makkelijke vegetarische salade recepten Atjar tjapoer kikkererwten salade met curry mayonaise
    Atjar Tjampoer kikkererwten salade
    Makkelijke vegetarische recepten avondeten Flammkuche met wortel rode ui en feta
    Flammkuche met wortel rode ui en feta
    Makkelijke vegetarische salade recepten Regenboogsalade met noedels
    Regenboog salade met noedels
    Makkelijke vegetarische recepten avondeten Vegetarische quesadilla uit de oven met linzen
    Quesadilla uit de oven met linzen
    Makkelijke vegetarische recepten avondeten Flammkuche met rode biet ricotta geitenkaas en walnoten
    Flammkuche met rode biet en geitenkaas
    Makkelijke vegetarische salade recepten Pompoen salade met feta en walnoten
    Pompoen salade met feta en walnoten
    Makkelijke vegetarische recepten Broodje met hummus pesto avocado en kiemgroente
    Broodje hummus met avocado
    Makkelijke vegetarische recepten Kaneelbroodjes maken zonder bladerdeeg
    Eenvoudige smeuïge kaneelbroodjes
    gezonde salades met weinig calorieën
    Veldsla met tomaat komkommer en pesto

    Ontvang de nieuwste blogs, recepten en inspiratie!

  • JANNE MEIJSSEN, oprichter van Vega Makkelijk, is getrouwd en heeft twee kinderen. Ze heeft inmiddels drie kookboeken uitgebracht. Naast haar leuke baan heeft ze aandacht voor een gezond, voedzaam en lekker voedingspatroon. De kennis die zij hierin opdoet vertaalt zij in gezonde makkelijke recepten en informatieve blogs.

  • Bekijk ook eens deze recepten

  • Boerenkool salade met kikkererwten tomaat en parmezaan
  • Makkelijke vegetarische recepten avondeten Tomaten orzo met paprika en crunchy salie
  • Makkelijke vegetarische recepten avondeten Spinazie ricotta taart met feta
  • Makkelijke vegetarische recepten Quinoa met oven gebakken groentes halloumi en muntdip
  •  

    Ontvang kookinspiratie, de nieuwste recepten en blogs

    Schrijf je in voor de

    NIEUWSBRIEF