HARTIGE TOMATEN MUFFINS

Dit Bladerdeeg Hapje met Tomaat Honing en Tijm is een heerlijke combinatie van smaken en  zo ontzettend eenvoudig om te bereiden! Met een knapperige buitenkant en een hartig zoete vulling is dit hapje perfect bij een brunch of borrel.

makkelijke vegetarische hapjes Hartige Tomatenmuffins met italiaanse kruiden

Hartige muffin met Italiaanse kruiden

Hartige tomatenmuffins met Italiaanse kruiden zijn een heerlijke en verrassende traktatie voor elke gelegenheid. Deze smaakvolle muffins combineren de rijke smaken van tomaten, zwarte olijven, en Italiaanse kruiden met een zachte, luchtige textuur. Perfect als borrelhapje, hartige snack, of een lichte maaltijd, zijn deze muffins niet alleen lekker maar ook eenvoudig te bereiden. 

Met een bereidingstijd van slechts 20 minuten en een baktijd van 25 minuten, heb je in minder dan een uur een heerlijk en origineel gerecht op tafel. Of je nu gasten ontvangt of gewoon zin hebt in iets speciaals, deze hartige tomatenmuffins zullen zeker indruk maken!

De bereiding

Om heerlijke hartige tomatenmuffins met Italiaanse kruiden te bereiden, begin je met het voorverwarmen van de oven op 180 graden Celsius. Meng in een grote kom de natte ingrediënten door elkaar. Hak vervolgens 75 gram zwarte olijven fijn en voeg deze samen met de droge ingrediënten toe aan de kom met de natte ingrediënten. Meng alles goed door elkaar. 

Knip zes gelijke stukken uit een vel bakpapier en vouw deze in een muffintray. Verdeel het muffinbeslag gelijkmatig over de vormpjes. Bak de muffins in ongeveer 25 minuten in de voorverwarmde oven. 

Controleer de gaarheid met een satéprikker; komt deze er droog uit, dan zijn de muffins klaar. Als je kleinere muffins maakt, kan de baktijd iets korter zijn. Geniet van deze hartige, smaakvolle muffins!

makkelijke vegetarische hapjes Hartige Tomatenmuffins met italiaanse kruiden

Hartige Tomatenmuffins met Italiaanse kruiden

Bereidingstijd 20 minuten
Oventijd 25 minuten
Totale tijd 45 minuten
Gang Borrelhapje, hartige snack, snack
Porties 6 stuks

Equipment

  • Oven
  • Muffintray
  • Bakpapier

Ingrediënten
  

Droge ingrediënten

  • 150 gr Speltmeel of vervang door glutenvrij meel
  • 75 gr Zwarte olijven fijn gehakt
  • 75 gr Geraspte kaas
  • 1 tl (Glutenvrij) bakpoeder
  • 1 el Gedroogde Italiaanse kruiden
  • 1/2 tl Knoflookpoeder
  • Snufje Zout

Natte ingrediënten

  • 100 ml Zonnebloemolie
  • 70 gr Tomatenpuree
  • 2 st Ei
  • 2 el Yoghurt mayonaise
  • 1 el Griekse yoghurt 10% vet

Instructies
 

  • Verwarm de oven op 180 graden.
  • Doe alle natte ingrediënten in een schaal en klop los totdat dit goed is gemengd.
  • Hak de olijven in kleine stukjes. Voeg deze samen met de andere droge ingrediënten toe aan de schaal met de natte ingrediënten.
  • Knip 6 gelijke stukken uit één vel bakpapier. Vouw het bakpapier in de muffintray. Vul de vormpjes met het hartige muffin beslag.
  • Bak de muffins 25 minuten in de oven. Check of je muffins gaar zijn door er met een satéprikker erin te prikken. Komt deze er droog uit, dan zijn ze gaar. Maak je muffins van een kleiner formaat? Dan is de baktijd mogelijk korter.
Trefwoord hartige muffin, italiaans, muffins, tomaten muffin

Andere lunch recepten

  • Fritatta met prei en zoete aardappel
  • Courgette gevuld met vega tonijn 'melt'
  • Naanpizza-met-pesto-en-paprika
  • Makkelijke vegetarische recepten avondeten Vegetarische butter chicken met aubergine en witte bonen
    Butter chicken with no-chicken
    naanbrood van cottage cheese en ei - makkelijke vegetarische recepten
    Naanbrood van cottage cheese en ei
    Makkelijke vegetarische recepten avondeten Gebakken wraps met zwarte bonen tomaten vulling
    Gebakken wraps met zwarte bonen tomaten vulling
    Vegetarische rendang van spitskool en oesterzwammen makkelijke vegetarische recepten avondeten
    Rendang van spitskool en oesterzwammen
    Gezonde carrot cake met griekse yoghurt walnoten en rozijnen
    Gezonde carrot cake met Griekse yoghurt
    Vegetarische saté recept van tofu met rijst en sperziebonen
    Saté van tofu met rijst en sperziebonen
    Makkelijke vegetarische salade recepten Atjar tjapoer kikkererwten salade met curry mayonaise
    Atjar Tjampoer kikkererwten salade
    Crackers met eiersalade
    Crackers met eiersalade
    Makkelijke vegetarische recepten avondeten Flammkuche met wortel rode ui en feta
    Flammkuche met wortel rode ui en feta
    Makkelijke vegetarische salade recepten Regenboogsalade met noedels
    Regenboog salade met noedels
    Makkelijke vegetarische recepten avondeten Vegetarische quesadilla uit de oven met linzen
    Quesadilla uit de oven met linzen
    Makkelijke vegetarische recepten avondeten Flammkuche met rode biet ricotta geitenkaas en walnoten
    Flammkuche met rode biet en geitenkaas
    Makkelijke vegetarische salade recepten Pompoen salade met feta en walnoten
    Pompoen salade met feta en walnoten
    Makkelijke vegetarische recepten Broodje met hummus pesto avocado en kiemgroente
    Broodje hummus met avocado
    Makkelijke vegetarische recepten Kaneelbroodjes maken zonder bladerdeeg
    Eenvoudige smeuïge kaneelbroodjes

    Ontvang de nieuwste blogs, recepten en inspiratie!

  • JANNE MEIJSSEN, oprichter van Vega Makkelijk, is getrouwd en heeft twee kinderen. Ze heeft inmiddels drie kookboeken uitgebracht. Naast haar leuke baan heeft ze aandacht voor een gezond, voedzaam en lekker voedingspatroon. De kennis die zij hierin opdoet vertaalt zij in gezonde makkelijke recepten en informatieve blogs.

  • Bekijk ook eens deze recepten

  • Bananencake met chocolade en zonder suiker
  • Makkelijke vegetarische salade recepten
  • Makkelijke vegetarische salade recepten
  • Makkelijke vegetarische recepten avondeten Nacho bloemkoolschotel
  •  

    Ontvang kookinspiratie, de nieuwste recepten en blogs

    Schrijf je in voor de

    NIEUWSBRIEF