POMPOEN SALADE MET FETA EN WALNOTEN

Deze Pompoen Salade met Feta en Walnoten is heerlijk smaakvol, eenvoudig te bereiden en altijd een succes! Met de geroosterde pompoenblokjes eenvoudig gecombineerd met feta en knapperige walnoten die zorgen voor een lekkere crunch.

Makkelijke vegetarische salade recepten Pompoen salade met feta en walnoten

De bereiding

Met slechts 45 minuten bereidingstijd heb je deze kleurrijke salade op tafel. De flespompoen wordt geroosterd in de oven tot hij zacht en smaakvol is, waarna hij wordt gecombineerd met verse veldsla en romige plantaardige feta. De toevoeging van knapperige walnoten zorgt voor een extra crunch en een heerlijke nootachtige smaak. Geniet van deze pompoensalade als een lichte en smakelijke lunch of als bijgerecht bij je favoriete hoofdgerecht.

Makkelijke vegetarische salade recepten Pompoen salade met feta en walnoten

Pompoen salade met feta en walnoten

(glutenvrij, lactosevrij, vegan)
Bereidingstijd 20 minuten
Oventijd 25 minuten
Totale tijd 45 minuten
Gang Salade
Porties 2 porties

Equipment

  • Oven
  • Bakplaat

Ingrediënten
  

  • 1 st Flespompoen
  • 170 gr Veldsla
  • 150 gr (Plantaardige) feta verbrokkeld

Voor de garnering

  • Walnoten

Instructies
 

  • Verwarm de oven op 200 graden en bekleed een bakplaat met bakpapier.
  • Schil de pompoen met een dunschiller. Je kan de schil er ook aan laten zitten, de schil van een flespompoen is eetbaar. Snij de pompoen in plakken en vervolgens in blokjes van 1 cm. Gebruik de zaadjes en zaadlijsten niet.
  • Leg de pompoenblokjes op de bakplaat, besprenkel met wat olie en bak 25 min in de oven.
  • Verdeel de sla en geroosterde pompoenblokjes over twee borden. Verbrokkel de feta over de salade en garneer het gerecht met walnoten.
Trefwoord feta, pompoen, veldsla

Andere salade recepten

  • Couscous salade met rode bieten walnoten en feta
  • Spruitjes parmazaan met gegrilde paprika
  • pompoen witlof salade met blauwe kaas
  • Makkelijke vegetarische salade recepten Atjar tjapoer kikkererwten salade met curry mayonaise
    Atjar Tjampoer kikkererwten salade
    Makkelijke vegetarische recepten avondeten Flammkuche met wortel rode ui en feta
    Flammkuche met wortel rode ui en feta
    Makkelijke vegetarische salade recepten Regenboogsalade met noedels
    Regenboog salade met noedels
    Makkelijke vegetarische recepten avondeten Vegetarische quesadilla uit de oven met linzen
    Quesadilla uit de oven met linzen
    Makkelijke vegetarische recepten avondeten Flammkuche met rode biet ricotta geitenkaas en walnoten
    Flammkuche met rode biet en geitenkaas
    Makkelijke vegetarische salade recepten Pompoen salade met feta en walnoten
    Pompoen salade met feta en walnoten
    Makkelijke vegetarische recepten Broodje met hummus pesto avocado en kiemgroente
    Broodje hummus met avocado
    Makkelijke vegetarische recepten Kaneelbroodjes maken zonder bladerdeeg
    Eenvoudige smeuïge kaneelbroodjes
    gezonde salades met weinig calorieën
    Veldsla met tomaat komkommer en pesto

    Ontvang de nieuwste blogs, recepten en inspiratie!

  • JANNE MEIJSSEN, oprichter van Vega Makkelijk, is getrouwd en heeft twee kinderen. Ze heeft inmiddels drie kookboeken uitgebracht. Naast haar leuke baan heeft ze aandacht voor een gezond, voedzaam en lekker voedingspatroon. De kennis die zij hierin opdoet vertaalt zij in gezonde makkelijke recepten en informatieve blogs.

  • Bekijk ook eens deze recepten

  • Boerenkool salade met kikkererwten tomaat en parmezaan
  • Makkelijke vegetarische recepten avondeten Tomaten orzo met paprika en crunchy salie
  • Makkelijke vegetarische recepten avondeten Spinazie ricotta taart met feta
  • Makkelijke vegetarische recepten Quinoa met oven gebakken groentes halloumi en muntdip
  •  

    Ontvang kookinspiratie, de nieuwste recepten en blogs

    Schrijf je in voor de

    NIEUWSBRIEF