FLAMMKUCHE MET RODE BIET RICOTTA EN GEITENKAAS
Flammkuche met Rode Biet Ricotta en Geitenkaas, de aardse smaak van de rode biet met de mild, romige en licht pikante smaak van de geitenkaas is heerlijk en een klassieke combinatie. Waarom een klassieke combinatie aanpassen als deze perfect smaakt!?
Flammkuche met rode biet en ricotta
Deze flammkuche met rode biet, ricotta en geitenkaas is een heerlijke vegetarische twist op de klassieke Elzasser specialiteit. De aardse, lichtzoete smaak van rode biet combineert perfect met de romige zachtheid van ricotta en het pittige karakter van geitenkaas. Samen met knapperige walnoten en een frisse topping ontstaat een gerecht dat niet alleen eenvoudig te maken is, maar ook verrassend rijk van smaak. Ideaal als snelle avondmaaltijd of luxe lunch, vooral wanneer je zin hebt in iets verwarmends en toch lichts.
Ricotta
Ricotta is een zachte, romige kaas die traditioneel wordt gemaakt van de wei die overblijft na de productie van andere kazen zoals mozzarella. Het heeft een milde, licht zoete smaak en een fluweelachtige textuur die het ideaal maakt voor zowel hartige als zoete gerechten. Hoewel een flammkuche van oudsher besmeert wordt met crème fraîche, kies ik dit keer voor ricotta.
Ricotta is een goede bron van hoogwaardige eiwitten en calcium, wat essentieel is voor sterke botten en spieren. Bovendien heeft ricotta een relatief laag vetgehalte in vergelijking met andere kazen.
De bereiding
Verwarm de oven voor op 200 graden en bekleed een bakplaat met bakpapier. Rol het flammkuchendeeg uit en vouw de randen licht naar binnen voor een knapperig randje. Bestrijk de bodem met een dunne laag ricotta en verdeel vervolgens de dun gesneden plakjes rode biet over het deeg. Verkruimel of snijd de geitenkaas en verdeel deze samen met de walnoten over de flammkuche. Bak het geheel ongeveer 15 minuten in de oven, tot de randen goudbruin en krokant zijn. Serveer direct met een handje veldsla en maak het af met een drizzle balsamico crema voor een frisse, lichtzoete finishing touch.
Flammkuche met rode biet ricotta geitenkaas en walnoten
Equipment
- Oven
- Bakplaat
Ingrediënten
- 1 st Flammkuche kant-en-klaardeeg
- 1 - 2 el Ricotta
- 500 gr Voorgekookte rode bieten in dunne plakjes gesneden
- 190 gr Harde geitenkaas of naar smaak, in blokjes gesneden
Voor de garnering
- Walnoten
- Veldsla
- Balsamico crema
Instructies
- Verwarm de oven op 200 graden. Bekleed een bakplaat met bakpapier.
- Rol het flammkuche deeg uit. Vouw aan alle kanten een stukje deeg naar binnen om zo een klein randje te vormen. Bestrijk het deeg met een dun laagje ricotta.
- Snij de rode biet in zo dun mogelijke plakjes. Je kan ze ook snijden in blokjes. Het toont wat anders maar het is wel eenvoudiger met snijden en opeten.
- Beleg de flammkuche met de rode biet door deze dakpansgewijs erop te leggen. Verdeel daarna de geitenkaas in stukjes over de flammkuche. Garneer met wat gehakte walnoten.
- Bak de flammkuche ongeveer 15 min in de oven. Serveer de flammkuche met wat veldsla en garneer met balsamico crema.
Andere recepten voor het avondeten
JANNE MEIJSSEN, oprichter van Vega Makkelijk, is getrouwd en heeft twee kinderen. Ze heeft inmiddels vier kookboeken uitgebracht. Naast haar leuke baan heeft ze aandacht voor een gezond, voedzaam en lekker voedingspatroon. De kennis die zij hierin opdoet vertaalt zij in gezonde makkelijke recepten en informatieve blogs.
Bekijk ook eens
