FLAMMKUCHE MET RODE BIET RICOTTA EN GEITENKAAS
Flammkuche met Rode Biet Ricotta en Geitenkaas, de aardse smaak van de rode biet met de mild, romige en licht pikante smaak van de geitenkaas is heerlijk en een klassieke combinatie. Waarom een klassieke combinatie aanpassen als deze perfect smaakt!?
Comfort food
Een flammkuche eten staat voor mij gelijk aan comfort food. Je kan ontzettend veel variëren met een flammkuche, het is heel snel bereidt en (bijna) iedereen houdt er van! Dit is dan ook een gerecht wat bij ons regelmatig in het weekend op tafel staat.
Ricotta
Ricotta is een zachte, romige kaas die traditioneel wordt gemaakt van de wei die overblijft na de productie van andere kazen zoals mozzarella. Het heeft een milde, licht zoete smaak en een fluweelachtige textuur die het ideaal maakt voor zowel hartige als zoete gerechten. Hoewel een flammkuche van oudsher besmeert wordt met crème fraîche, kies ik dit keer voor ricotta.
Ricotta is een goede bron van hoogwaardige eiwitten en calcium, wat essentieel is voor sterke botten en spieren. Het bevat ook verschillende andere voedingsstoffen, waaronder vitamine A, vitamine B12 en zink. Bovendien heeft ricotta een relatief laag vetgehalte in vergelijking met andere kazen, waardoor het een gezonde keuze is voor mensen die letten op hun vetinname.
Flammkuche
Flammkuchen, ook bekend als “tarte flambée,” is een traditioneel Elzassisch gerecht dat zich kenmerkt door zijn dunne deegbodem, rijkelijk belegd met crème fraîche, uien en spek. Hoewel het qua uiterlijk enigszins op pizza lijkt, onderscheidt de flammkuchen zich door zijn delicate en lichte smaak.
Het deeg is ultradun, waardoor het bij het bakken in een houtgestookte oven knapperig wordt. De crème fraîche voegt een romige textuur toe, terwijl de uien en spek een hartige en smaakvolle dimensie geven.
Deze vegetarische flammkuche is ook belegd met crème fraîche en (rode) ui. Het spek wordt uiteraard niet gebruikt. In plaats daarvan beleg je het met wortellinten. De wortel en ui zijn caloriearm en voegen smaak en voedingsstoffen toe aan maaltijden, waardoor ze waardevolle en heerlijke keuzes zijn voor een uitgebalanceerd dieet.
Flammkuche met rode biet ricotta geitenkaas en walnoten
Equipment
- Oven
- Bakplaat
Ingrediënten
- 1 st Flammkuche kant-en-klaardeeg
- 1 - 2 el Ricotta
- 500 gr Voorgekookte rode bieten in dunne plakjes gesneden
- 190 gr Harde geitenkaas of naar smaak, in blokjes gesneden
Voor de garnering
- Walnoten
- Veldsla
- Balsamico crema
Instructies
- Verwarm de oven op 200 graden. Bekleed een bakplaat met bakpapier.
- Rol het flammkuche deeg uit. Vouw aan alle kanten een stukje deeg naar binnen om zo een klein randje te vormen. Bestrijk het deeg met een dun laagje ricotta.
- Snij de rode biet in zo dun mogelijke plakjes. Je kan ze ook snijden in blokjes. Het toont wat anders maar het is wel eenvoudiger met snijden en opeten.
- Beleg de flammkuche met de rode biet door deze dakpansgewijs erop te leggen. Verdeel daarna de geitenkaas in stukjes over de flammkuche. Garneer met wat gehakte walnoten.
- Bak de flammkuche ongeveer 15 min in de oven. Serveer de flammkuche met wat veldsla en garneer met balsamico crema.
Andere recepten voor het avondeten
JANNE MEIJSSEN, oprichter van Vega Makkelijk, is getrouwd en heeft twee kinderen. Ze heeft inmiddels drie kookboeken uitgebracht. Naast haar leuke baan heeft ze aandacht voor een gezond, voedzaam en lekker voedingspatroon. De kennis die zij hierin opdoet vertaalt zij in gezonde makkelijke recepten en informatieve blogs.
Bekijk ook eens deze recepten
