NACHO BLOEMKOOLSCHOTEL

Deze gezonde Nacho Bloemkoolschotel is een must-try. Zo in de oven en zo klaar. Heerlijk eenvoudig voor op drukke dagen.

Nacho bloemkoolschotel vegetarisch

Net even anders door de bloemkool

Deze nacho bloemkoolschotel is eenvoudig te bereiden met de oven. Doordat de bloemkool in de oven  geroosterd wordt, krijgt het een hartige, bijna nootachtige smaak. De toevoeging van mais en kidneybonen zorgt voor een heerlijke zoete en aardse dimensie, terwijl de ui een subtiele scherpte toevoegt. Dit alles wordt bekroond met een deken van gesmolten kaas en de pittige jalapeños, waardoor elke hap een feest wordt voor je smaakpapillen. 

Serveren met of zonder tortilla's

Dit gerecht kan gegeten worden met of zonder tortilla’s. Of eet het met tortilla chips voor een extra bite. Lekker natuurlijk, maar dan gaat het gezonde tintje van dit gerecht er wel een beetje af.

Of je nu een doorgewinterde vegetariër bent of gewoon op zoek bent naar een smakelijk vleesvrij gerecht, deze Nacho Bloemkoolschotel is een must-try. Zo in de oven en klaar. Laat je inspireren door de eenvoud van dit recept en de smaken die dit brengt.

Varieer eens met de groentes die je op de bakplaat bak. Voeg een paprika of een courgette toe.

Nacho bloemkoolschotel vegetarisch

Nacho bloemkoolschotel

(glutenvrij)
Bereidingstijd 15 minuten
Oventijd 30 minuten
Totale tijd 45 minuten
Gang diner
Porties 2 porties

Equipment

  • Oven

Ingrediënten
  

  • 2 st (Glutenvrije) maiswraps
  • 1 blik Kidneybonen 250 gr, afgespoeld en uitgelekt
  • 150 gr Mais afgespoeld en uitgelekt
  • 1 st Rode ui in halve ringetjes gesneden
  • 100 gr Geraspte cheddarkaas

Voor de bloemkool

  • 600 gr Bloemkool
  • 1 tl Knoflookpoeder
  • 1 tl Paprikapoeder
  • 1/2 tl Korianderpoeder
  • 1/2 tl Komijnzaadpoeder

Voor de garnering

  • Cherry tomaten

Instructies
 

Voor de bloemkool

  • Verwarm de oven op 180 graden. Bekleed een bakplaat met bakpapier. Breek de bloemkoolroosjes in grove stukken. Meng deze met een beetje olie en de kruiden. Bak de bloemkool 15 min in de oven.
  • Voeg de kidneybonen, mais en ui toe aan de bloemkool en meng de groentes met elkaar. Verdeel de kaas en jalapenos over het gerecht en bak nog eens 15min in de oven.
  • Verwarm de wraps volgens de bereidingswijze op de verpakking. Beleg de wraps met de bloemkoolschotel.
  • Variatietip: voor een koolhydraatarm gerecht eet je dit zonder wraps.
Trefwoord mexicaans, nacho, schotel, texmex

Andere recepten voor het avondeten

  • Makkelijke vegetarische recepten avondeten Nacho bloemkoolschotel
  • Makkelijke vegetarische recepten Quinoa met oven gebakken groentes halloumi en muntdip
  • Makkelijke vegetarische recepten
  • Makkelijke vegetarische salade recepten Atjar tjapoer kikkererwten salade met curry mayonaise
    Atjar Tjampoer kikkererwten salade
    Makkelijke vegetarische recepten avondeten Flammkuche met wortel rode ui en feta
    Flammkuche met wortel rode ui en feta
    Makkelijke vegetarische salade recepten Regenboogsalade met noedels
    Regenboog salade met noedels
    Makkelijke vegetarische recepten avondeten Vegetarische quesadilla uit de oven met linzen
    Quesadilla uit de oven met linzen
    Makkelijke vegetarische recepten avondeten Flammkuche met rode biet ricotta geitenkaas en walnoten
    Flammkuche met rode biet en geitenkaas
    Makkelijke vegetarische salade recepten Pompoen salade met feta en walnoten
    Pompoen salade met feta en walnoten
    Makkelijke vegetarische recepten Broodje met hummus pesto avocado en kiemgroente
    Broodje hummus met avocado
    Makkelijke vegetarische recepten Kaneelbroodjes maken zonder bladerdeeg
    Eenvoudige smeuïge kaneelbroodjes
    gezonde salades met weinig calorieën
    Veldsla met tomaat komkommer en pesto

    Ontvang de nieuwste blogs, recepten en inspiratie!

  • JANNE MEIJSSEN, oprichter van Vega Makkelijk, is getrouwd en heeft twee kinderen. Ze heeft inmiddels drie kookboeken uitgebracht. Naast haar leuke baan heeft ze aandacht voor een gezond, voedzaam en lekker voedingspatroon. De kennis die zij hierin opdoet vertaalt zij in gezonde makkelijke recepten en informatieve blogs.

  • Bekijk ook eens deze recepten

  • Boerenkool salade met kikkererwten tomaat en parmezaan
  • Makkelijke vegetarische recepten avondeten Tomaten orzo met paprika en crunchy salie
  • Makkelijke vegetarische recepten avondeten Spinazie ricotta taart met feta
  • Makkelijke vegetarische recepten Quinoa met oven gebakken groentes halloumi en muntdip
  •  

    Ontvang kookinspiratie, de nieuwste recepten en blogs

    Schrijf je in voor de

    NIEUWSBRIEF