KNOLSELDERIJSOEP MET PREI

Deze Knolselderijsoep met Prei is een stevig en smaakvol gerecht, net even wat anders dan de gebruikelijke soepen. Deze soep is niet alleen vriendelijk voor specifieke dieetbehoeften, maar biedt ook een smaakcombinatie die de zintuigen zal verwennen.

Afvallen met soep

Knolselderijsoep

Knolselderij, een knolgewas dat behoort tot de familie van de selderijplanten, staat bekend om zijn knapperige textuur en milde, aardse smaak. Deze groente is rijk aan voedingsstoffen, waaronder vitamine C, vitamine K, vezels, kalium en antioxidanten. Het is een uitstekende bron van voedingsvezels.

Prei

Prei is een groente die behoort tot de ui-familie en wordt gekenmerkt door zijn lange, cilindrische witte stengels en groene bladeren. Het is rijk aan voedingsstoffen zoals vitamine K, vitamine C, vitamine A, foliumzuur, en mineralen zoals kalium en mangaan. Prei staat bekend om zijn milde en zoete smaak, waardoor het een veelzijdige groente is die kan worden gebruikt in een verscheidenheid aan gerechten, van soepen en stoofschotels tot salades en quiches.

De bereiding

Met een totale bereidingstijd van slechts 25 minuten maak je een voedzame en verrukkelijke maaltijd voor twee. Begin met het fruiten van knoflook en prei in een pan, voeg vervolgens stukjes knolselderij toe en bak deze samen tot ze zacht worden. Giet 800 ml water bij de groenten, voeg een glutenvrij bouillonblokje toe en breng het geheel aan de kook. Laat de soep 20 minuten zachtjes koken, of totdat de knolselderij heerlijk zacht is.

Laat je keuken vullen met de hartverwarmende geuren terwijl je de soep pureert tot een zijdezachte textuur met behulp van een staafmixer. 

Een tip: bewaar wat gesneden prei voor de garnering. Serveer deze knolselderij prei soep als een stevig en smaakvol gerecht, perfect voor elke gelegenheid. Eet smakelijk!

Afvallen met soep

Knolselderijsoep met prei

(glutenvrij, lactosevrij, vegan)
Bereidingstijd 25 minuten
Totale tijd 25 minuten
Gang Soep
Porties 2 porties

Equipment

  • Staafmixer

Ingrediënten
  

  • 1 st Knolselderij Schil verwijderd, in stukjes gesneden
  • 2 st Prei Fijngesneden
  • 2 st Knoflookteen fijngesneden
  • 1 st (Glutenvrij) bouillonblokje

Instructies
 

  • Fruit de knoflook en prei kort aan op medium temperatuur met wat olie in een pan. Tip: ik hou wat gesneden prei over voor de garnering.
  • Voeg de knolselderijblokjes toe en bak een paar minuten mee. Doe 800 ml water bij de groentes en breng aan de kook. Laat de soep 20 min zachtjes doorkoken of tot de knolselderij zacht is. Pureer de groentes tot een gladde soep met een staafmixer glad.
Trefwoord knolselderij, knolselderijsoep, pompoensoep, prei, preisoep

Andere recepten voor het avondeten

  • Polenta met zoete tomatensaus en geroosterde venkel
  • bloemkoolpizza met harissa en feta
  • Bonenstoof met spinazie vega gehakt en parmezaan
  • omelet met gochujang chili pasta
    Omelet met gochujang chili pasta
    Makkelijke vegetarische recepten Courgette ontbijtbowl met Skyr
    Courgette ontbijtbowl met Skyr
    Makkelijke vegetarische recepten Hete bliksem met gekarameliseerde pecannoten
    Hete bliksem met gekarameliseerde pecannoten
    Makkelijke vegetarische recepten Bananencake met walnoten en amandelmeel
    Bananencake met walnoten en amandelmeel
    Makkelijke vegetarische recepten Boerenkool salade met zoete aardappel blauwe bessen en pecannoten
    Boerenkool salade met zoete aardappel blauwe bessen en pecannoten
    Gekarameliseerde pecannoten maken
    Gekarameliseerde pecannoten maken
    Makkelijke vegetarische recepten avondeten Pompoen met couscous en feta
    Couscous met pompoen feta en citroen

    Ontvang de nieuwste recepten en inspiratie in je inbox

  • JANNE MEIJSSEN, oprichter van Vega Makkelijk, is getrouwd en heeft twee kinderen. Ze heeft twee kookboeken uitgebracht en is inmiddels bezig met het derde kookboek. Naast haar leuke baan heeft ze aandacht voor een gezond, voedzaam en lekker voedingspatroon. De kennis die zij hierin opdoet vertaalt zij in gezonde makkelijke recepten en interessante blogs.

  • Bekijk ook eens deze recepten

  • Boerenkool salade met kikkererwten tomaat en parmezaan
  • Makkelijke vegetarische recepten avondeten Tomaten orzo met paprika en crunchy salie
  • Makkelijke vegetarische recepten avondeten Spinazie ricotta taart met feta
  • Makkelijke vegetarische recepten Quinoa met oven gebakken groentes halloumi en muntdip