SPRUITJES SALADE MET HUMMUS EN JALAPENOS

Deze Spruitjes Salade met Hummus en Jalapenos is een echte smaakexplosie én super simpel! Door de spruitjes te roosteren in de oven worden ze onweerstaanbaar – zelfs voor spruitjeshaters! Combineer dat met pittige jalapeños, crunchy pompoenpitten en romige hummus… en je hebt een topcombi die zo op tafel staat. Perfect voor thuis of als lunch to-go!

Spruitjes salade met Hummus en Jalapenos

Spruitjes in een salade? Het klinkt misschien niet als de meest voor de hand liggende keuze, maar deze voedzame mini-groentjes verdienen absoluut een plekje in je receptenrepertoire! Spruitjes zijn rijk aan vitamines, zoals vitamine C en K, en bevatten veel vezels, wat ze niet alleen gezond maakt maar ook heerlijk vullend. Door ze te roosteren in de oven krijgen ze een zachte, nootachtige smaak die zelfs de grootste spruitjesscepticus zal overtuigen. Combineer ze met frisse sla, romige hummus, pittige jalapeños en crunchy pompoenpitten voor een verrassend lekkere en voedzame maaltijdsalade

De bereiding

Voor deze heerlijke spruitjessalade met hummus en jalapeños (glutenvrij, lactosevrij en vegan) begin je met het voorverwarmen van de oven op 200 graden. Plaats de geschoonde spruitjes in een ovenschaal of op een bakplaat en besprenkel ze met avocado- of zonnebloemolie, omdat deze oliën bestand zijn tegen hoge temperaturen. Rooster de spruitjes 20 minuten in de oven tot ze goudbruin en knapperig zijn.

Verdeel ondertussen de mesclun sla over twee borden. Zodra de spruitjes klaar zijn, verdeel je ze over de sla. Werk de salade af met een lepel romige hummus, wat pittige jalapeños en een handjevol knapperige pompoenpitten. En voilà, je smakelijke en voedzame salade is klaar om te serveren!

Spruitjes salade met hummus en jalapenos

(glutenvrij, lactosevrij, vegan)

Recept afdrukken Pin recept

Bereidingstijd 15

Oventijd 20

Totale tijd 35

Gang Salade

Porties 2 Porties

Equipment

1 Oven
1 Bakplaat

Ingrediënten

400 gr Geschoonde spruitjes
150 gr Mesclun sla
2 el Hummus

Voor de garnering

Jalapeños naar smaak
Pompoenpitten naar smaak

Instructies

Verwarm de oven op 200 graden. Doe de geschoonde spruitjes in een ovenschaal of leg op een bakplaat. Besprenkel met wat avocado- of zonnebloemolie (deze olieen kunnen tegen de hoge temperatuur) en bak 20 minuten in de oven.
Verdeel de sla over twee borden. Doe hetzelfde met de ovengebakken spruitjes.
Garneer de salade met een lepel hummus, jalapeños en pompoenpitten.

Trefwoord hummus, jalapenos, salade, spruitjes