SPRUITJES SALADE MET HUMMUS EN JALAPENOS

Deze Spruitjes Salade met Hummus en Jalapenos is een echte smaakexplosie én super simpel! Door de spruitjes te roosteren in de oven worden ze onweerstaanbaar – zelfs voor spruitjeshaters! Combineer dat met pittige jalapeños, crunchy pompoenpitten en romige hummus… en je hebt een topcombi die zo op tafel staat. Perfect voor thuis of als lunch to-go!

Makkelijke vegetarische salade recepten spruitjes salade met hummus en jalapenos

Spruitjes salade met Hummus en Jalapenos

Spruitjes in een salade? Het klinkt misschien niet als de meest voor de hand liggende keuze, maar deze voedzame mini-groentjes verdienen absoluut een plekje in je receptenrepertoire! Spruitjes zijn rijk aan vitamines, zoals vitamine C en K, en bevatten veel vezels, wat ze niet alleen gezond maakt maar ook heerlijk vullend. Door ze te roosteren in de oven krijgen ze een zachte, nootachtige smaak die zelfs de grootste spruitjesscepticus zal overtuigen. Combineer ze met frisse sla, romige hummus, pittige jalapeños en crunchy pompoenpitten voor een verrassend lekkere en voedzame maaltijdsalade

De bereiding

Voor deze heerlijke spruitjessalade met hummus en jalapeños (glutenvrij, lactosevrij en vegan) begin je met het voorverwarmen van de oven op 200 graden. Plaats de geschoonde spruitjes in een ovenschaal of op een bakplaat en besprenkel ze met avocado- of zonnebloemolie, omdat deze oliën bestand zijn tegen hoge temperaturen. Rooster de spruitjes 20 minuten in de oven tot ze goudbruin en knapperig zijn. 

Verdeel ondertussen de mesclun sla over twee borden. Zodra de spruitjes klaar zijn, verdeel je ze over de sla. Werk de salade af met een lepel romige hummus, wat pittige jalapeños en een handjevol knapperige pompoenpitten. En voilà, je smakelijke en voedzame salade is klaar om te serveren!

Makkelijke vegetarische salade recepten spruitjes salade met hummus en jalapenos
Makkelijke vegetarische salade recepten spruitjes salade met hummus en jalapenos

Spruitjes salade met hummus en jalapenos

(glutenvrij, lactosevrij, vegan)
Bereidingstijd 15 minuten
Oventijd 20 minuten
Totale tijd 35 minuten
Gang Salade
Porties 2 Porties

Equipment

  • 1 Oven
  • 1 Bakplaat

Ingrediënten
  

  • 400 gr Geschoonde spruitjes
  • 150 gr Mesclun sla
  • 2 el Hummus

Voor de garnering

  • Jalapeños naar smaak
  • Pompoenpitten naar smaak

Instructies
 

  • Verwarm de oven op 200 graden. Doe de geschoonde spruitjes in een ovenschaal of leg op een bakplaat. Besprenkel met wat avocado- of zonnebloemolie (deze olieen kunnen tegen de hoge temperatuur) en bak 20 minuten in de oven.
  • Verdeel de sla over twee borden. Doe hetzelfde met de ovengebakken spruitjes.
  • Garneer de salade met een lepel hummus, jalapeños en pompoenpitten.
Trefwoord hummus, jalapenos, salade, spruitjes

Andere salade recepten

  • Couscous salade met rode bieten walnoten en feta
  • Boerenkool-salade-met-zoete-aardappel-blauwe-bessen-en-pecannoten-min-768x1152
  • Makkelijke vegetarische salade recepten Regenboogsalade met noedels
  • stamppot andijvie met zoete aardappel makkelijke vegetarische recepten avondeten zonder vleesvervangers
    gezonde ovenschotel met weinig calorieën
    rode currysaus met ei en spinazie
    Vega balletjes in pittige gegrilde paprika saus
    Makkelijke vegetarische salade recepten spruitjes salade met hummus en jalapenos
    Makkelijke vegetarische recepten Quiche Wrap met paprika en feta
    Makkelijke vegetarische recepten gezonde bananencake met chocolade 1
    Makkelijke vegetarische recepten fluffy amarican pancakes

    Ontvang de nieuwste blogs, recepten en inspiratie!

  • JANNE MEIJSSEN, oprichter van Vega Makkelijk, is getrouwd en heeft twee kinderen. Ze heeft inmiddels vier kookboeken uitgebracht. Naast haar leuke baan heeft ze aandacht voor een gezond, voedzaam en lekker voedingspatroon. De kennis die zij hierin opdoet vertaalt zij in gezonde makkelijke recepten en informatieve blogs.

  • Bekijk ook eens deze recepten

  • Bananencake met chocolade en zonder suiker
  • Makkelijke vegetarische salade recepten
  • Makkelijke vegetarische recepten avondeten Nacho bloemkoolschotel