GEZONDE OVENSCHOTEL MET WEINIG CALORIEËN

Name: Gezonde Ovenschotel met Weinig Calorieën
Cook time: 25 min
Total time: 50 min
Ingredients: 900 gr Bloemkool (gewicht is zonder bladeren); 450 gr Broccoli; 200 gr Vega kruim (of vervang door tofu kruim of zwarte bonen); 50 gr Geraspte kaas; 15 gr Bieslook (fijngesneden); 70 gr Crème fraîche (1/2 bakje van 125 gr)

Deze Gezonde Ovenschotel met Weinig Calorieën is perfect voor een caloriearme voedzame avondmaaltijd. Door de klassieke basis van aardappelen of pasta te vervangen door romige bloemkoolpuree, is dit gerecht laag in koolhydraten en hoog in vezels. De combinatie van broccoli, vega kruim en een vleugje crème fraîche zorgt voor een uitgebalanceerde maaltijd die verrassend lekker is.

De Ovenschotel

Ovenschotels zijn veelzijdige en hartige gerechten die worden bereid en gebakken in de oven, vaak in één grote schaal. Ze combineren verschillende ingrediënten zoals groenten, vlees of vis, pasta of aardappelen, en worden vaak op smaak gebracht met kruiden, sauzen en soms kaas. Door de ovenbereiding krijgen de smaken de tijd om goed samen te smelten, en ontstaat er vaak een heerlijk krokant laagje aan de bovenkant.

Ovenschotels zijn populair omdat ze makkelijk van tevoren kunnen worden bereid en omdat ze geschikt zijn voor zowel doordeweekse maaltijden als speciale gelegenheden. Het is een geliefde keuze in veel keukens vanwege de eindeloze variatie en het comfort dat deze gerechten bieden.

Een Gezonde Ovenschotel met Weinig Calorieën

Deze ovenschotel is daarom aangepast naar een caloriearme variant. In plaats van aardappelen of pasta wordt gepureerde bloemkool gebruikt als basis, wat laag in koolhydraten en hoog in vezels is. Er wordt geen room of saus toegevoegd; voor wat smeuïgheid is een kleine hoeveelheid crème fraîche gebruikt, die je eventueel kunt vervangen door Griekse yoghurt.

De bereiding

Begin met het voorverwarmen van de oven op 200 graden en zet een ovenschaal klaar. Snijd de bloemkool in roosjes en kook deze 10 minuten in kokend water tot ze zacht zijn. Giet de bloemkool af, voeg een snufje zout, peper en de crème fraîche toe en pureer het geheel tot een gladde puree. Roer de fijngesneden bieslook erdoorheen.

Kook ondertussen de broccoli 5 minuten beetgaar en giet af. Verdeel de broccoli en het vega kruim over de ovenschaal en druk aan tot een stevige laag. Smeer de bloemkoolpuree gelijkmatig over de broccoli en vega, bestrooi met geraspte kaas en bak de schotel 25 minuten in de oven. Vooraf voorbereiden? Bewaar dan tot het bakken.

Gezonde Ovenschotel met Weinig Calorieën

(glutenvrij)

Recept afdrukken Pin recept

Bereidingstijd 25

Oventijd 25

Totale tijd 50

Gang avondeten

Porties 2 porties

Equipment

1 Oven
1 Staafmixer
1 Ovenschaal

Ingrediënten

900 gr Bloemkool gewicht is zonder bladeren
450 gr Broccoli
200 gr Vega kruim of vervang door tofu kruim of zwarte bonen
50 gr Geraspte kaas
15 gr Bieslook fijngesneden
70 gr Crème fraîche 1/2 bakje van 125 gr

Instructies

Verwarm de oven op 200 graden en zet een ovenschaal klaar.
Snij de bloemkool in roosjes. Doe deze in een grote pan met kokend water en kook in 10 minuten zacht. Giet de bloemkool vervolgens af.
Voeg de crème fraîche toe, een snuf zout en peper en pureer tot een gladde puree.
Voeg de fijngesneden bieslook toe en roer dit door de puree heen.
Kook ondertussen de broccoli roosjes in ongeveer 5 minuten beetgaar. Giet deze vervolgens af.
Doe de vega kruim samen met de broccoli roosjes in een ovenschaal. Roer dit door elkaar en druk het wat aan zodat er een stevig laagje ontstaat.
Verdeel de bloemkoolpuree gelijkmatig over de groentes. Garneer de ovenschotel met de geraspte kaas en bak 25 minuten in de oven.
Tip: je kunt deze ovenschotel goed van te voren bereiden. Bak de ovenschotel af voor het serveren.