COURGETTE MET KAAS UIT DE OVEN MET TOMATENSAUS
Deze schotel van Courgette met Kaas uit de oven met Tomatensaus is heerlijk romig, vol van smaak en toch licht. Het is een simpel, smaakvol en gezond ovengerecht die je in no time hebt bereid. Ideaal voor een snelle, voedzame maaltijd waar het hele gezin van geniet!
Courgette met Kaas uit de oven met Tomatensaus
Op zoek naar een eenvoudig, smaakvol en gezond ovengerecht? Deze courgette uit de oven met kaas en tomatensaus is een heerlijke optie voor het avondeten. De combinatie van romige kaas, kruidige tomatensaus en voedzame cannellinibonen zorgt voor een vullende, maar lichte maaltijd. Bovendien is dit gerecht makkelijk te bereiden en ideaal voor een koolhydraatarm dieet. Serveer het als hoofdgerecht of als bijgerecht en geniet van een ovenmaaltijd vol smaak en gezonde ingrediënten!
Dit koolhydraatarme recept is een lichte avondmaaltijd. Wil je het wat steviger maken? Voeg gekookte volkorenpasta toe, meng met de tomatensaus en bak mee in de oven.
Courgette
Courgette is gezond en koolhydraatarm door het hoge watergehalte, weinig calorieën en veel vezels, wat de spijsvertering en verzadiging bevordert. Daarnaast bevat het vitamines zoals C en B6 en mineralen zoals kalium, die bijdragen aan een sterk immuunsysteem en een goede spierfunctie.
Variatietip: bereid je dit recept voor meerdere personen? Dan kun je het gerecht aanvullen met gekookte volkoren pasta.
De bereiding
Variatietip: je kunt dit gerecht ook maken zonder de cottage cheese saus als je sneller klaar wilt zijn. Strooi dan gewoon de geraspte kaas over de courgette en zet het in de oven. Ook lekker!
Courgette uit de oven met Kaas en tomatensaus
Equipment
- 1 Ovenschaal
- 1 pannetje
- 1 Staafmixer
Ingredients
- 1,5 st Courgette in halve manen gesneden
- 75 gr Geraspte kaas
- 1 blik Cannellini bonen 250 gr, afgespoeld en uitgelekt
- 1 blik Tomatenpolpa 425 ml
- 1/2 el Gedroogde oregano
- 2 st Knoflook fijngesneden of geperst
- 1 st Sjalotje fijngesneden
- 1/2 tl Knoflookpoeder
- snufje Gedroogde chilivlokken
Voor de kaaslaag
- 2 st Ei
- 200 gr Cottage cheese
- 1 el Zwarte olijven in plakjes gesneden
Instructions
- Verwarm de oven voor op 180 graden en zet een ovenschaal klaar.
- Halveer de courgette en snij vervolgens in halve maantjes van ongeveer een cm dik.
- Snij de knoflook en het sjalotje fijn. Verwarm ondertussen een pannetje tot medium temperatuur met wat olie. Fruit de knoflook en het sjalotje kort aan.
- Voeg de tomatenpolpa, de organo, de knoflookpoeder en chilivlokken toe. Vul het lege blikje tomatenpolpa voor 1/3 deel met water en voeg dit toe aan de saus. Laat de saus ongeveer 5 minuten zachtjes doorkoken. Breng op smaak met zout en peper.
- Voeg daarna de uitgelekte bonen toe en roer door.
- Doe de tomatensaus met bonen in de ovenschaal en verdeel gelijkmatig over de bodem. Leg de courgette dakpansgewijs in de saus. Garneer de ovenschotel met de geraspte kaas.
- Pureer 200 gr cottage cheese met 2 eieren. Verdeel dit mengsel gelijkmatig over de courgette ovenschotel.
- Garneer de schotel met de geraspte kaas en de plakjes zwarte olijven. Bak de courgette uit de oven met kaas en tomatensaus 30 minuten in de oven.
- Tip: maak je dit gerecht voor 4 personen? Zorg dan voor een grote ovenschaal waarbij er maar één laag courgette of zorg voor een langere baktijd in de oven. Je kunt eventueel ook volkoren pasta bij dit gerecht serveren.
Andere recepten voor het avondeten
JANNE MEIJSSEN, oprichter van Vega Makkelijk, is getrouwd en heeft twee kinderen. Ze heeft inmiddels vier kookboeken uitgebracht. Naast haar leuke baan heeft ze aandacht voor een gezond, voedzaam en lekker voedingspatroon. De kennis die zij hierin opdoet vertaalt zij in gezonde makkelijke recepten en informatieve blogs.
Bekijk ook eens deze recepten
