GEVULDE TOMATEN MET COTTAGE CHEESE
Wil je je barbecue een verrassende twist geven? Deze gevulde tomaten met romige cottage cheese, zongedroogde tomaten en een vleugje citroen zijn een eenvoudig maar smaakvol vegetarisch gerecht. Ze zijn snel te bereiden en perfect als fris en kleurrijk bijgerecht op een zomerse BBQ!
Gevulde tomaten met Cottage Cheese
Op zoek naar een origineel en smaakvol vegetarisch gerecht voor de BBQ of een bijgerecht uit de oven? Deze gevulde tomaten met romige cottage cheese, zongedroogde tomaten en een vleugje citroen zijn een ware traktatie. Ze zijn eenvoudig te bereiden, zitten boordevol smaak en vormen een perfect bijgerecht voor een zomerse barbecue.
De combinatie van sappige vleestomaten, hartige zongedroogde tomaten en frisse citroen zorgt voor een heerlijk uitgebalanceerde smaak, terwijl de zachte cottage cheese een romige textuur toevoegt. Door de tomaten langzaam te garen op de BBQ krijgen ze een extra diepe smaak, en de verse basilicumblaadjes geven het geheel een verfijnde finishing touch.
De bereiding
Snijd de bovenkant van de vleestomaten af en lepel voorzichtig het vruchtvlees eruit om ze klaar te maken voor de vulling. Meng de cottage cheese met de grof gehakte zongedroogde tomaten en de fijne rasp van een citroen, en breng het mengsel op smaak met zout en peper. Vul de uitgeholde tomaten met dit romige mengsel en plaats ze op de BBQ op indirect vuur bij een temperatuur van ongeveer 180°C. Laat ze daar zo’n 20 minuten garen, zodat de smaken zich goed kunnen ontwikkelen en de tomaten zacht worden. Garneer de gevulde tomaten met verse basilicumblaadjes.
Gevulde tomaten met cottage cheese
Equipment
- BBQ
Ingrediënten
- 4 st Vleestomaten
- 100 gr Zongedroogde tomaten reepjes grof gehakt
- 200 gr Cottage cheese
- 1 st Citroen alleen het rasp
Voor de garnering
- Basilicum blaadjes
Instructies
- Snij het kapje af van de bovenkant van de tomaat. Verwijder het vruchtvlees van de tomaat door deze voorzichtig weg te snijden en uit te lepelen.
- Meng de cottage cheese met de zongedroogde tomaten en het citroenrasp. Breng op smaak met zout en peper. Vul de tomaten met dit cottage cheese mengsel.
- Gaar de tomaten op indirect vuur in ongeveer 20 min gaar met een warmte van 180 graden. Serveer de tomaten met de basilicum blaadjes. De basilicum maakt het gerecht helemaal af. Serveer tip: zet het basilicumplantje op tafel en laat iedereen zelf de blaadjes eraf halen.
Andere recepten voor het avondeten
JANNE MEIJSSEN, oprichter van Vega Makkelijk, is getrouwd en heeft twee kinderen. Ze heeft inmiddels vier kookboeken uitgebracht. Naast haar leuke baan heeft ze aandacht voor een gezond, voedzaam en lekker voedingspatroon. De kennis die zij hierin opdoet vertaalt zij in gezonde makkelijke recepten en informatieve blogs.
Bekijk ook eens deze recepten
