BOERENKOOL MET WORTEL EN FETA

Even snel die boerenkool wokken, de tahine-dressing mengen en je hebt al gauw zet je deze Boerenkool met Wortel en Feta, een salade boordevol vitamines, op tafel.

Boerenkool salade met wortel en feta

Hartig, knapperig en romig

Ontdek de eenvoudige en voedzame smaken van deze boerenkoolsalade met wortel en feta, een glutenvrij gerecht dat in slechts 15 minuten klaar is. De combinatie van hartige boerenkool, knapperige wortellinten en romige feta creëert een heerlijk gebalanceerde maaltijd.

Wortellinten maken

Ontdek de eenvoudige en voedzame smaken van deze boerenkoolsalade met wortel en feta, een glutenvrij gerecht dat in slechts 15 minuten klaar is. De combinatie van hartige boerenkool, knapperige wortellinten en romige feta creëert een heerlijk gebalanceerde maaltijd.

Begin met het schillen van de wortelen en maak vervolgens lange slierten met een dunschiller. Bak de boerenkool kort in een wok of hapjespan, voeg de wortelslierten en appelazijn toe en bak nog eens 3 minuten. Hierdoor behouden de groenten hun knapperigheid en krijgen ze een verrassende smaakdimensie.

De feta, verkruimeld over de warme boerenkool en wortellinten, voegt een romige en zoute smaak toe aan het geheel. Garneer het gerecht met pompoenpitten voor een extra knapperige textuur.

Tahine-dressing

Maak het af met een heerlijke tahine-dressing, gemaakt met vers citroensap en een vleugje water voor de perfecte consistentie. Eenvoudig te bereiden en vol van smaak, is deze boerenkoolsalade ideaal voor een snel en gezond diner. Geniet van elke hap van deze voedzame en vullende creatie.

Boerenkool salade met wortel en feta

Boerenkool met wortel en feta

(glutenvrij)
Bereidingstijd 15 minuten
Gang Salade
Porties 2 porties

Ingrediënten
  

  • 150 gr Boerenkool
  • 2 st Winterwortel
  • 1 el Appelazijn
  • 100 gr Feta

Voor de garnering

  • Pompoenpitten

Voor de dressing

  • 2 tl Tahine
  • 1 st Citroen alleen het sap
  • Een scheutje water naar smaak

Instructies
 

  • Verwijder de schil van de wortelen. Maak met een dunschillerlange platte slierten van de wortels.
  • Bak de boerenkool ongeveer 3 min in een wok of hapjes pan. Voeg de wortelslierten en de azijn toe en bak 3 minuten mee.
  • Verkruimel de feta over de boerenkool en wortellinten. Garneer het gerecht.

Voor de dressing

  • Doe alle ingrediënten in een schaaltje en breng op smaak met zout en peper.
Trefwoord boerenkool, feta, glutenvrij, mierikswortel

Andere salade recepten

  • Makkelijke vegetarische salade recepten Vegetarische poké bowl met kikkererwten
  • Mediterrane aubergine salade
    Flammkuche met tomaat en geitenkaas
    Chocolade pasta zonder suiker
    Ricotta met gegrilde perziken
    Bananenbrood met cottage cheese
    Bananenbrood met cottage cheese
    Griekse salade als hoofdgerecht met quinoa
    Griekse salade met quinoa
    Makkelijke vegetarische recepten Zomerse cake recept met nectarine
    Zomerse cake recept met nectarine
    Makkelijke vegetarische recepten fluffy amarican pancakes
    Amarican fluffy pancakes
    naanbrood van cottage cheese en ei - makkelijke vegetarische recepten
    Naanbrood van cottage cheese en ei
    Makkelijke vegetarische recepten avondeten Gebakken wraps met zwarte bonen tomaten vulling
    Gebakken wraps met zwarte bonen tomaten vulling
    Vegetarische rendang van spitskool en oesterzwammen makkelijke vegetarische recepten avondeten
    Rendang van spitskool en oesterzwammen
    Gezonde carrot cake met griekse yoghurt walnoten en rozijnen
    Gezonde carrot cake met Griekse yoghurt
    Vegetarische saté recept van tofu met rijst en sperziebonen
    Saté van tofu met rijst en sperziebonen
    Makkelijke vegetarische salade recepten Atjar tjapoer kikkererwten salade met curry mayonaise
    Atjar Tjampoer kikkererwten salade
    Makkelijke vegetarische recepten avondeten Flammkuche met wortel rode ui en feta
    Flammkuche met wortel rode ui en feta
    Makkelijke vegetarische salade recepten Regenboogsalade met noedels
    Regenboog salade met noedels
    Makkelijke vegetarische recepten avondeten Vegetarische quesadilla uit de oven met linzen
    Quesadilla uit de oven met linzen
    Makkelijke vegetarische recepten avondeten Flammkuche met rode biet ricotta geitenkaas en walnoten
    Flammkuche met rode biet en geitenkaas
    Makkelijke vegetarische salade recepten Pompoen salade met feta en walnoten
    Pompoen salade met feta en walnoten
    Makkelijke vegetarische recepten Broodje met hummus pesto avocado en kiemgroente
    Broodje hummus met avocado
    Makkelijke vegetarische recepten Kaneelbroodjes maken zonder bladerdeeg
    Eenvoudige smeuïge kaneelbroodjes

    Ontvang de nieuwste blogs, recepten en inspiratie!

  • JANNE MEIJSSEN, oprichter van Vega Makkelijk, is getrouwd en heeft twee kinderen. Ze heeft inmiddels drie kookboeken uitgebracht. Naast haar leuke baan heeft ze aandacht voor een gezond, voedzaam en lekker voedingspatroon. De kennis die zij hierin opdoet vertaalt zij in gezonde makkelijke recepten en informatieve blogs.

  • Bekijk ook eens deze recepten

  • Bananencake met chocolade en zonder suiker
  • Makkelijke vegetarische salade recepten
  • Makkelijke vegetarische recepten avondeten Nacho bloemkoolschotel
  •  

    Schrijf je in voor de

    NIEUWSBRIEF

     

    Of volg me op Instagram: vega.makkelijk