Boerenkool met wortel en feta
(glutenvrij)
Ingrediënten
- 150 gr Boerenkool
- 2 st Winterwortel
- 1 el Appelazijn
- 100 gr Feta
Voor de garnering
- Pompoenpitten
Voor de dressing
- 2 tl Tahine
- 1 st Citroen alleen het sap
- Een scheutje water naar smaak
Instructies
- Verwijder de schil van de wortelen. Maak met een dunschillerlange platte slierten van de wortels.
- Bak de boerenkool ongeveer 3 min in een wok of hapjes pan. Voeg de wortelslierten en de azijn toe en bak 3 minuten mee.
- Verkruimel de feta over de boerenkool en wortellinten. Garneer het gerecht.
Voor de dressing
- Doe alle ingrediënten in een schaaltje en breng op smaak met zout en peper.