AVOCADO PETERSELIE MOUSSE MET MANGO
Een explosie van smaken en texturen die je smaakzintuigen zal prikkelen en je kerstdiner op een heerlijke manier zal beginnen met deze Avocado Peterselie Mousse met mango.
De peterselie avocado mousse
De romige avocadomousse, bereid met kokosyoghurt voor een subtiele exotische twist, vormt de basis van dit verrukkelijke gerecht. Het voegt niet alleen een fluweelzachte textuur toe, maar ook een heerlijke groene kleur die het oog streelt.
De toevoeging van verse peterselieblaadjes geeft de mousse een vleugje kruidigheid en een verfrissend element. Het limoensap zorgt voor een perfecte balans, waardoor de smaken samenkomen tot een harmonieus geheel.
Gezoet door mango
De mango, gesneden in blokjes, voegt een natuurlijke zoetheid en een sappige textuur toe aan elke lepel. Het is als een tropisch feestje op je bord.
Om het geheel een pittige kick te geven, wordt het gerecht afgemaakt met een snufje chilivlokken. Dit voegt niet alleen een subtiel vuurtje toe, maar ook een onverwachte twist die je smaakpapillen wakker schudt.
Serveren en garneren
De finishing touch wordt geleverd door oven geroosterde cashewnoten, grof gehakt en kunstig gestrooid over de mango. Dit voegt niet alleen een knapperige textuur toe, maar ook een heerlijke nootachtige smaak.
Serveer deze Avocadopeterselie Mousse met Mango en Chili in elegante glazen voor een visueel aantrekkelijke start van je kerstdiner. Een voorgerecht dat niet alleen de smaakpapillen betovert, maar ook de feestelijke sfeer van kerst naar de tafel brengt.
Avocadopeterselie mouse met mango en chili
Equipment
- Staafmixer
Ingrediënten
- 1 st Avocado
- 200 gr Kokosyoghurt
- 1 el Peterselie dit is gerekend als één eetlepel ongesneden verse blaadjes, meer of mindere naar smaak)
- 1/2 st Limoen alleen het sap, of naar smaak
Voor de garnering
- 1/2 st Mango in blokjes gesneden
- Snufje Chilivlokken
- 1 el Oven roasted cashewnoten grof gehakt
Instructies
- Halveer de avocado, verwijder de pit en doe het vruchtvlees in een bakje. Voeg de peterselieblaadjes, de kokosyoghurt, het limoensap en het zout toe. Pureer met een staafmixer tot een groene egale kleur.
- Halveer de mango, snij hiervoor langs de pit. Schep het vruchtvlees uit de schil met een grote lepel. Snij de mango in blokjes.
- Hak de cashewnoten in medium – grove stukken met een hakmes.
- Schep de avocadomousse in een mooi (cocktail)glas. Beleg de avocadomousse met de mangoblokjes. Verdeel de gehakte cashewnoten en de chilivlokken over de mango. Garneer met enkele peterselieblaadjes.
- Tip: Is je mango nog niet helemaal rijp? Wikkel de mango in aluminium folie en bak ongeveer 5 a 10 min in de oven op 180 graden.
Andere hartige hapjes recepten
JANNE MEIJSSEN, oprichter van Vega Makkelijk, is getrouwd en heeft twee kinderen. Ze heeft inmiddels drie kookboeken uitgebracht. Naast haar leuke baan heeft ze aandacht voor een gezond, voedzaam en lekker voedingspatroon. De kennis die zij hierin opdoet vertaalt zij in gezonde makkelijke recepten en informatieve blogs.
Bekijk ook eens deze recepten
