ZUURKOOL MUFFINS MET ZONGEDROOGDE TOMATEN
Je zou het misschien niet verwachten, maar dit is echt een winnaar van een combinatie!
Laat je verrassen door de unieke smaakcombinatie van deze glutenvrije zuurkool muffins met zongedroogde tomaten! Met een bereidingstijd van slechts 15 minuten en een korte baktijd van 25 minuten, zet je in een mum van tijd 8 heerlijke muffins op tafel.
Deze hartige lekkernijen combineren smeuïge roomkaas, glutenvrij boekweitmeel, verrassende zuurkool, en zongedroogde tomatenreepjes tot een perfect gebalanceerd geheel. De toevoeging van fijn geraspte Parmezaanse kaas zorgt voor een extra smaakdimensie.
Garneer met extra Parmezaanse kaas voor en geniet van deze bijzondere smaakbeleving!
Zuurkool muffins met zongedroogde tomaten
(glutenvrij)
Porties: 8 st
Equipment
- Oven
- Muffintray
- Cakeblik
Ingrediënten
Natte ingredienten
- 2 st Ei
- 100 gr Roomkaaslight
- 75 ml Zonnebloemolie
Droge ingredienten
- 125 gr (Glutenvrije) boekweitmeel
- 125 gr Zuurkool
- 75 gr Zongedroogde tomaten reepjes
- 75 gr Parmezaanse kaas fijn geraspt + extra voor de garnering
- 1 tl (Glutenvrije) bakpoeder
Voor de garnering
- Parmezaanse kaas
Instructies
- Verwarm de oven op 180 graden en vet 8 muffinvormen in. Geen muffinvorm? Gebruik een cakeblik.
- Doe de natte ingrediënten in een schaal en klop los met een garde. Voeg daarna de droge ingrediënten er aan toe en breng op smaak met zout en peper. Roer het beslag door.
- Stort het beslag in 8 muffinvormpjes en garneer met wat kaas. Bak de muffins 25 minuten in de oven.