ZUURKOOL MUFFINS MET ZONGEDROOGDE TOMATEN

Je zou het misschien niet verwachten, maar deze Zuurkool Muffins met Zongedroogde Tomaten zijn echt heerlijk. Het is echt een winnaar van een combinatie!

Makkelijke vegetarische hapjes

Zuurkool muffins bereidt in 15 min

Laat je verrassen door de unieke smaakcombinatie van deze glutenvrije zuurkool muffins met zongedroogde tomaten! Met een bereidingstijd van slechts 15 minuten en een korte baktijd van 25 minuten, zet je in een mum van tijd 8 heerlijke muffins op tafel.

Zongedroogde tomaten en Parmezaan

Deze hartige lekkernijen combineren smeuïge roomkaas, glutenvrij boekweitmeel, verrassende zuurkool, en zongedroogde tomatenreepjes tot een perfect gebalanceerd geheel. De toevoeging van fijn geraspte Parmezaanse kaas zorgt voor een extra smaakdimensie.

Garneer met extra Parmezaanse kaas voor en geniet van deze bijzondere smaakbeleving!

Makkelijke vegetarische hapjes

Zuurkool muffins met zongedroogde tomaten

(glutenvrij)
Bereidingstijd 15 minuten
Oventijd 25 minuten
Totale tijd 40 minuten
Porties 8 st

Equipment

  • Oven
  • Muffintray
  • Cakeblik

Ingrediënten
  

Natte ingredienten

  • 2 st Ei
  • 100 gr Roomkaaslight
  • 75 ml Zonnebloemolie

Droge ingredienten

  • 125 gr (Glutenvrije) boekweitmeel
  • 125 gr Zuurkool
  • 75 gr Zongedroogde tomaten reepjes
  • 75 gr Parmezaanse kaas fijn geraspt + extra voor de garnering
  • 1 tl (Glutenvrije) bakpoeder

Voor de garnering

  • Parmezaanse kaas

Instructies
 

  • Verwarm de oven op 180 graden en vet 8 muffinvormen in. Geen muffinvorm? Gebruik een cakeblik.
  • Doe de natte ingrediënten in een schaal en klop los met een garde. Voeg daarna de droge ingrediënten er aan toe en breng op smaak met zout en peper. Roer het beslag door.
  • Stort het beslag in 8 muffinvormpjes en garneer met wat kaas. Bak de muffins 25 minuten in de oven.

Andere hartige hapjes recepten

  • Makkelijke vegetarische hapjes
  • Pest broodvlecht
  • Worstenbroodje zelf maken
  • Makkelijke vegetarische salade recepten Atjar tjapoer kikkererwten salade met curry mayonaise
    Atjar Tjampoer kikkererwten salade
    Makkelijke vegetarische recepten avondeten Flammkuche met wortel rode ui en feta
    Flammkuche met wortel rode ui en feta
    Makkelijke vegetarische salade recepten Regenboogsalade met noedels
    Regenboog salade met noedels
    Makkelijke vegetarische recepten avondeten Vegetarische quesadilla uit de oven met linzen
    Quesadilla uit de oven met linzen
    Makkelijke vegetarische recepten avondeten Flammkuche met rode biet ricotta geitenkaas en walnoten
    Flammkuche met rode biet en geitenkaas
    Makkelijke vegetarische salade recepten Pompoen salade met feta en walnoten
    Pompoen salade met feta en walnoten
    Makkelijke vegetarische recepten Broodje met hummus pesto avocado en kiemgroente
    Broodje hummus met avocado
    Makkelijke vegetarische recepten Kaneelbroodjes maken zonder bladerdeeg
    Eenvoudige smeuïge kaneelbroodjes
    gezonde salades met weinig calorieën
    Veldsla met tomaat komkommer en pesto

    Ontvang de nieuwste blogs, recepten en inspiratie!

  • JANNE MEIJSSEN, oprichter van Vega Makkelijk, is getrouwd en heeft twee kinderen. Ze heeft inmiddels drie kookboeken uitgebracht. Naast haar leuke baan heeft ze aandacht voor een gezond, voedzaam en lekker voedingspatroon. De kennis die zij hierin opdoet vertaalt zij in gezonde makkelijke recepten en informatieve blogs.

  • Bekijk ook eens deze recepten

  • Boerenkool salade met kikkererwten tomaat en parmezaan
  • Makkelijke vegetarische recepten avondeten Tomaten orzo met paprika en crunchy salie
  • Makkelijke vegetarische recepten avondeten Spinazie ricotta taart met feta
  • Makkelijke vegetarische recepten Quinoa met oven gebakken groentes halloumi en muntdip
  •  

    Ontvang kookinspiratie, de nieuwste recepten en blogs

    Schrijf je in voor de

    NIEUWSBRIEF