PASTA BOERENKOOL MET GORGONZOLA EN WALNOTEN
Deze Pasta Boerenkool met Gorgonzola en Walnoten is een verassende combinatie van romige, hartige en knapperige smaken, die je binnen 25 minuten op tafel zet. De pittige gorgonzola smelt tot een smeuïge saus die perfect samengaat met de stevige structuur van de boerenkool. De geroosterde walnoten zorgen voor een knapperige bite en maken het gerecht helemaal af.
Pasta Boerenkool met Gorgonzola en Walnoten
Op zoek naar een snel en smaakvol gerecht voor het avondeten? Deze pasta met boerenkool, gorgonzola en walnoten is niet alleen glutenvrij, maar ook een heerlijke combinatie van hartige, romige en nootachtige smaken. De pittige gorgonzola smelt tot een smeuïge saus die perfect samengaat met de knapperige boerenkool en geroosterde walnoten. Binnen 25 minuten zet je een voedzame en verrassend lekkere maaltijd op tafel, ideaal voor een doordeweekse avond!
Gorgonzola
Gorgonzola is een Italiaanse blauwschimmelkaas die bekendstaat om zijn romige textuur en pittige, kruidige smaak. Deze kaas wordt gemaakt van koemelk en heeft een karakteristiek marmerpatroon door de blauwgroene schimmels die tijdens het rijpingsproces ontstaan. Gorgonzola is er in twee varianten: de zachte, mildere Gorgonzola Dolce en de stevigere, pittigere Gorgonzola Piccante. Als vervanging kun je andere blauwschimmelkazen gebruiken, afhankelijk van de gewenste smaakintensiteit.
Voor een mildere smaak zijn Danish Blue of Cambozola goede opties, terwijl Roquefort of Stilton een krachtiger alternatief bieden. Liever zonder blauwschimmel? Dan kun je kiezen voor een romige kaas zoals brie of mascarpone, eventueel met een snufje zout voor extra pit.
Liever zonder blauwschimmel? Dan kun je kiezen voor een romige kaas zoals brie of mascarpone, eventueel met een snufje zout voor extra pit.
Boerenkool
Boerenkool is een voedzame groente vol vezels, vitamines (zoals C en K) en mineralen zoals calcium en ijzer. Het is rijk aan antioxidanten die het immuunsysteem ondersteunen en helpt de spijsvertering. Bovendien draagt het bij aan gezonde botten en bloedstolling, terwijl het weinig calorieën bevat.
De bereiding
Pasta met boerenkool gorgonzola en walnoten
Equipment
- 1 Koekenpan
- 1 Wok of hapjespan
Ingrediënten
- 120 gr (Glutenvrije) volkoren pasta
- 200 gr Boerenkool
- 125 gr Gorgonzola
- 100 gr Crème fraîche
- 1 st Sjalotje fijngesneden
- 1 st Knoflook fijngesneden of geperst
Voor de garnering
- Walnoten
Instructies
- Rooster de walnoten in ongeveer 5 minuten goudbruin in een droge koekenpan (dus zonder olie of boter). Blijf roerentijdens het bakken. Als de noten beginnen te geuren zijn ze bijna klaar.
- Breng een pan met water aan de kook. Kook de spaghetti volgens de bereidingswijze op de verpakking al dente.
- Snij het sjalotje en de ui fijn. Verwarm een wok of hapjespan tot medium temperatuur met wat olie in de pan. Fruit het sjalotje en de knoflook kort aan in de pan. Voeg de boerenkool toe en laat slinken. Voeg een scheutje water toe om dit proces te versnellen.
- Giet de spaghetti af maar bewaar een scheutje kookvocht. Doe de spaghetti, het kookvocht, de crème fraîche en de gorgonzola bij de boerenkool in de hapjespan. Roer de spaghetti door totdat je een smeuïge saus hebt doordat de gorgonzola is gesmolten.
- Verdeel de spaghetti met boerenkool en gorgonzola saus over twee borden en garneer met de walnoten.
Andere recepten voor het avondeten
JANNE MEIJSSEN, oprichter van Vega Makkelijk, is getrouwd en heeft twee kinderen. Ze heeft inmiddels vier kookboeken uitgebracht. Naast haar leuke baan heeft ze aandacht voor een gezond, voedzaam en lekker voedingspatroon. De kennis die zij hierin opdoet vertaalt zij in gezonde makkelijke recepten en informatieve blogs.
Bekijk ook eens deze recepten
