Pasta met boerenkool gorgonzola en walnoten
(glutenvrij)
Equipment
- 1 Koekenpan
- 1 Wok of hapjespan
Ingrediënten
- 120 gr (Glutenvrije) volkoren pasta
- 200 gr Boerenkool
- 125 gr Gorgonzola
- 100 gr Crème fraîche
- 1 st Sjalotje fijngesneden
- 1 st Knoflook fijngesneden of geperst
Voor de garnering
- Walnoten
Instructies
- Rooster de walnoten in ongeveer 5 minuten goudbruin in een droge koekenpan (dus zonder olie of boter). Blijf roerentijdens het bakken. Als de noten beginnen te geuren zijn ze bijna klaar.
- Breng een pan met water aan de kook. Kook de spaghetti volgens de bereidingswijze op de verpakking al dente.
- Snij het sjalotje en de ui fijn. Verwarm een wok of hapjespan tot medium temperatuur met wat olie in de pan. Fruit het sjalotje en de knoflook kort aan in de pan. Voeg de boerenkool toe en laat slinken. Voeg een scheutje water toe om dit proces te versnellen.
- Giet de spaghetti af maar bewaar een scheutje kookvocht. Doe de spaghetti, het kookvocht, de crème fraîche en de gorgonzola bij de boerenkool in de hapjespan. Roer de spaghetti door totdat je een smeuïge saus hebt doordat de gorgonzola is gesmolten.
- Verdeel de spaghetti met boerenkool en gorgonzola saus over twee borden en garneer met de walnoten.