KNOLSELDERIJSOEP MET PREI
Deze Knolselderijsoep met Prei is een stevig en smaakvol gerecht, net even wat anders dan de gebruikelijke soepen. Deze soep is niet alleen vriendelijk voor specifieke dieetbehoeften, maar biedt ook een smaakcombinatie die de zintuigen zal verwennen.
Knolselderijsoep
Knolselderij, een knolgewas dat behoort tot de familie van de selderijplanten, staat bekend om zijn knapperige textuur en milde, aardse smaak. Deze groente is rijk aan voedingsstoffen, waaronder vitamine C, vitamine K, vezels, kalium en antioxidanten. Het is een uitstekende bron van voedingsvezels.
Prei
Prei is een groente die behoort tot de ui-familie en wordt gekenmerkt door zijn lange, cilindrische witte stengels en groene bladeren. Het is rijk aan voedingsstoffen zoals vitamine K, vitamine C, vitamine A, foliumzuur, en mineralen zoals kalium en mangaan. Prei staat bekend om zijn milde en zoete smaak, waardoor het een veelzijdige groente is die kan worden gebruikt in een verscheidenheid aan gerechten, van soepen en stoofschotels tot salades en quiches.
Zin in meer knolselderij recepten? Bekijk eens deze romige puree van knolselderij en aardappelen.
De bereiding
Met een totale bereidingstijd van slechts 25 minuten maak je een voedzame en lekkere maaltijd voor twee. Begin met het fruiten van knoflook en prei in een pan, voeg vervolgens stukjes knolselderij toe en bak deze samen tot ze zacht worden. Giet 800 ml water bij de groenten, voeg een glutenvrij bouillonblokje toe en breng het geheel aan de kook. Laat de soep 20 minuten zachtjes koken, of totdat de knolselderij heerlijk zacht is. Als de groentes zacht zijn pureer je ze tot een fijne soep met behulp van een staafmixer.
Een tip: bewaar wat gesneden prei voor de garnering. Serveer deze knolselderij prei soep als een stevig en smaakvol gerecht, perfect voor elke gelegenheid. Eet smakelijk!
Knolselderijsoep met prei
Equipment
- Staafmixer
Ingrediënten
- 1 st Knolselderij Schil verwijderd, in stukjes gesneden
- 2 st Prei Fijngesneden
- 2 st Knoflookteen fijngesneden
- 1 st (Glutenvrij) bouillonblokje
Instructies
- Fruit de knoflook en prei kort aan op medium temperatuur met wat olie in een pan. Tip: ik hou wat gesneden prei over voor de garnering.
- Voeg de knolselderijblokjes toe en bak een paar minuten mee. Doe 800 ml water bij de groentes en breng aan de kook. Laat de soep 20 min zachtjes doorkoken of tot de knolselderij zacht is. Pureer de groentes tot een gladde soep met een staafmixer glad.
Andere recepten voor het avondeten
JANNE MEIJSSEN, oprichter van Vega Makkelijk, is getrouwd en heeft twee kinderen. Ze heeft inmiddels vier kookboeken uitgebracht. Naast haar leuke baan heeft ze aandacht voor een gezond, voedzaam en lekker voedingspatroon. De kennis die zij hierin opdoet vertaalt zij in gezonde makkelijke recepten en informatieve blogs.
Bekijk ook eens deze recepten
