BANANENCAKE MET CITROEN EN GRIEKSE YOGHURT

Dit eenvoudige recept voor een Bananencake met Citroen en Griekse Yoghurt combineert de zoete smaak van rijpe bananen met de lichte zuurheid van citroen.

Bananencake met griekse yoghurt en fruit

Gebruik de blender

Begin met het voorverwarmen van de oven op 180 graden en vet een cakevorm in. In de blender meng je rijpe bananen, Griekse yoghurt, ei, vanille-extract, ahornsiroop, citroenrasp en sap tot een zijdezachte mix. Voeg vervolgens speltmeel, bakpoeder en een snufje zout toe en blend tot een glad beslag.

En de oven

Giet het beslag in de bakvorm en bak gedurende 50 minuten, of totdat een satéprikker er droog uitkomt. Laat de cake volledig afkoelen voordat je deze uit de vorm haalt. Serveer de plakjes cake met een royale schep Griekse yoghurt en garneer met muntblaadjes en vers fruit voor een finishing touch.

Bananencake met griekse yoghurt en fruit

Bananencake met citroen en Griekse yoghurt

Bereidingstijd 15 minuten
Oventijd 50 minuten
Totale tijd 1 uur 5 minuten
Gang Ontbijt, snack

Equipment

  • Oven
  • Blender

Ingrediënten
  

Voor de bananencake

  • 2 st Bananen
  • 200 gr Speltmeel
  • 125 gr Griekse yoghurt 10% vet
  • 2 st Citroen
  • 1 st Ei
  • 2 el Maple siroop
  • 1 tl Vanille extract
  • 2 tl Bakpoeder
  • Snufje Zout

Voor de garnering

  • Griekse yoghurt naar smaak
  • Munt
  • Vers fruit

Instructies
 

Voor de bananencake

  • Verwarm de oven op 180 graden. Vet een cakevorm in met olie of boter.
  • Doe de banaan, de Griekse yoghurt, ei, vanille extract, maple siroop, citroen rasp en 30 ml citroen sap in de blender. Pureer tot een gladde structuur.
  • Voeg de overige ingrediënten toe en blend tot een glad beslag.
  • Stort het beslag in de bakvorm en bak in 50 min gaar in de oven. Laat de cake goed afkoelen voordat je deze uit de vorm haalt. Tip: check of de cake gaar is met een saté prikker. Deze moet droog uit de cake komen als je er in prikt.
  • Serveer een plak cake met de Griekse yoghurt en garneer het gerecht.
Trefwoord bananencake, Cheesecake

Andere ontbijt recepten

  • Groene appel spinazie kiwi smoothie
  • Volkoren pannenkoekjes met ‘ei’ (Griekse yoghurt en jam)
  • Pannenkoekjes van banaan en appelmoes
  • Makkelijke vegetarische salade recepten Atjar tjapoer kikkererwten salade met curry mayonaise
    Atjar Tjampoer kikkererwten salade
    Makkelijke vegetarische recepten avondeten Flammkuche met wortel rode ui en feta
    Flammkuche met wortel rode ui en feta
    Makkelijke vegetarische salade recepten Regenboogsalade met noedels
    Regenboog salade met noedels
    Makkelijke vegetarische recepten avondeten Vegetarische quesadilla uit de oven met linzen
    Quesadilla uit de oven met linzen
    Makkelijke vegetarische recepten avondeten Flammkuche met rode biet ricotta geitenkaas en walnoten
    Flammkuche met rode biet en geitenkaas
    Makkelijke vegetarische salade recepten Pompoen salade met feta en walnoten
    Pompoen salade met feta en walnoten
    Makkelijke vegetarische recepten Broodje met hummus pesto avocado en kiemgroente
    Broodje hummus met avocado
    Makkelijke vegetarische recepten Kaneelbroodjes maken zonder bladerdeeg
    Eenvoudige smeuïge kaneelbroodjes
    gezonde salades met weinig calorieën
    Veldsla met tomaat komkommer en pesto

    Ontvang de nieuwste blogs, recepten en inspiratie!

  • JANNE MEIJSSEN, oprichter van Vega Makkelijk, is getrouwd en heeft twee kinderen. Ze heeft inmiddels drie kookboeken uitgebracht. Naast haar leuke baan heeft ze aandacht voor een gezond, voedzaam en lekker voedingspatroon. De kennis die zij hierin opdoet vertaalt zij in gezonde makkelijke recepten en informatieve blogs.

  • Bekijk ook eens

  • Boerenkool salade met kikkererwten tomaat en parmezaan
  • Makkelijke vegetarische recepten avondeten Tomaten orzo met paprika en crunchy salie
  • Makkelijke vegetarische recepten avondeten Spinazie ricotta taart met feta
  • Makkelijke vegetarische recepten Quinoa met oven gebakken groentes halloumi en muntdip
  •  

    Ontvang kookinspiratie, de nieuwste recepten en blogs

    Schrijf je in voor de

    NIEUWSBRIEF