CARROT CAKE HAVERMOUT
Carrot Cake Havermout is een heerlijk voedzaam ontbijt met die o zo heerlijke smaak van carrot cake. Deze variant kan je wél elke dag eten!
Carrot Cake
De naam “carrot cake” verwijst naar een heerlijk dessert dat voornamelijk bestaat uit geraspte wortelen, suiker, bloem en specerijen zoals kaneel, nootmuskaat en kruidnagel. Hoewel wortelen een prominente ingrediënt zijn, is de cake zelf niet hartig, maar eerder zoet en vochtig vanwege de toevoeging van suiker, olie of boter, en eieren.
Het is niet realistisch of gezond om elke dag carrot cake te eten. Daarom biedt deze variant van de smaak van carrot cake een alternatief, maar dan in de vorm van een voedzaam ontbijt met deze carrot cake havermout.
Havermout
Havermout is een voedzaam volkorengraan dat wordt verkregen uit de haverplant. Het wordt vaak verwerkt tot vlokken door de haverkorrels te stomen, te pletten en vervolgens te drogen. Havermout staat bekend om zijn hoge gehalte aan voedingsvezels, vooral oplosbare vezels genaamd bèta-glucanen. Deze vezels helpen bij het verlagen van het cholesterolgehalte, het reguleren van de bloedsuikerspiegel en het bevorderen van een gezonde spijsvertering.
Bovendien is havermout een goede bron van complexe koolhydraten en bevat het belangrijke voedingsstoffen zoals eiwitten, ijzer, magnesium en B-vitamines.
De bereiding
Verwen jezelf ‘s ochtends met een heerlijk en voedzaam ontbijt met deze verrukkelijke Carrot Cake Havermout. Dit recept is niet alleen glutenvrij, lactosevrij en veganistisch, maar biedt ook de heerlijke smaak van carrot cake in een gezonde en vullende kom.
Met slechts een handvol ingrediënten, waaronder glutenvrije havermout, geraspte wortel, rozijnen, gebroken lijnzaad en een vleugje koek- en speculaaskruiden, is dit ontbijt snel en eenvoudig te maken. Als topping voegen geroosterde pecannoten of walnoten een knapperige textuur en extra smaak toe. Bereid het de avond ervoor voor een snel ontbijt in de ochtend, of laat het twee uur weken voor heerlijke overnight oats. Gezond genieten was nog nooit zo eenvoudig!
Carrot cake havermout
Ingrediënten
- 40 gr (Glutenvrij) havermout
- 150 gr Griekse yoghurt 10% vet voor lactosevrij en vegan vervang door plantaardige kwark
- 1 st Wortel 100 gr
- 1 el Rozijnen
- 1 el Gebroken lijnzaad
- 1/2 tl Koek- en speculaas kruiden
Voor de garnering
- Geroosterde pecannoten of walnoten
Instructies
- Schil de wortel en rasp met een blokrasp.
- Doe alle ingrediënten in een schaaltje en roer door. Dek het schaaltje af en zet in de koelkast. Laat de havermout 2 uur weken of een hele nacht zodat je over night oats in de ochtend direct klaar is.
- Rooster de pecannoten in 5 min goudbruin in een droge koekenpan (dus zonder olie of boter). Laat de noten volledig afkoelen.
Andere ontbijt recepten
JANNE MEIJSSEN, oprichter van Vega Makkelijk, is getrouwd en heeft twee kinderen. Ze heeft inmiddels drie kookboeken uitgebracht. Naast haar leuke baan heeft ze aandacht voor een gezond, voedzaam en lekker voedingspatroon. De kennis die zij hierin opdoet vertaalt zij in gezonde makkelijke recepten en informatieve blogs.
Bekijk ook eens
