PANNENKOEKJES VAN BANAAN EN APPELMOES

Luchtigheid in de Pannenkoekjes van Banaan en Appelmoes ontstaat door de toevoeging van de appelmoes.

Het beslag

Het beslag, gemaakt met havermout, banaan, eieren en een vleugje appelmoes, zorgt voor luchtige en smeuïge pannenkoekjes die je keer op keer wilt maken. Bak ze in een handomdraai goudbruin in een koekenpan, en voilà, je hebt een stapel overheerlijke pannenkoekjes klaar om geserveerd te worden.

De roze topping

Voor de finishing touch kun je kiezen voor een roze topping gemaakt van roomkaas, rode bietensap en een snufje poedersuiker. Garneer de pannenkoekjes met granaatappelpitjes en kokosrasp voor een feestelijke touch.

Of je nu glutenvrij, lactosevrij of gewoonweg dol op lekker eten bent, deze pannenkoekjes zullen zeker in de smaak vallen.

Pannenkoekjes van banaan en appelmoes

(glutenvrij, lactosevrij)

Recept afdrukken Pin recept

Bereidingstijd 25

Totale tijd 25

Porties 2 porties

Equipment

Staafmixer

Ingrediënten

50 gr (Glutenvrije) havermout
1 st Banaan
4 st Ei 2x heel, 2x alleen eiwit
1,5 el Appelmoes

Voor de roze topping (niet lactose vrij)

100 gr (Plantaardige) roomkaas light
1 el Rode bietensap bijv. uit de verpakking van voorgekookte rode bieten
Poedersuiker naar smaak

Voor de garnering

Granaatappel pitjes
Kokosrasp

Instructies

Voor de pannenkoeken

Doe alle ingrediënten in een schaal en pureer glad met een staafmixer.
Verwarm een koekenpan op medium temperatuur met een beetje olie. Leper er een klein beetje beslag in (hoeveelheid afhankelijk van gewenst formaat pannenkoeken). Doordat het kleine pannenkoeken zijn kan je er meerdere tegelijk bakken.
Als de bovenkant van de pannenkoek indroogt, draai je hem om en bak je de andere kant in enkele minuten gaar.