Carrot cake havermout
(glutenvrij, lactose vrij, vegan)
Ingrediënten
- 40 gr (Glutenvrij) havermout
- 150 gr Griekse yoghurt 10% vet voor lactosevrij en vegan vervang door plantaardige kwark
- 1 st Wortel 100 gr
- 1 el Rozijnen
- 1 el Gebroken lijnzaad
- 1/2 tl Koek- en speculaas kruiden
Voor de garnering
- Geroosterde pecannoten of walnoten
Instructies
- Schil de wortel en rasp met een blokrasp.
- Doe alle ingrediënten in een schaaltje en roer door. Dek het schaaltje af en zet in de koelkast. Laat de havermout 2 uur weken of een hele nacht zodat je over night oats in de ochtend direct klaar is.
- Rooster de pecannoten in 5 min goudbruin in een droge koekenpan (dus zonder olie of boter). Laat de noten volledig afkoelen.