Voor de bananencake

• Verwarm de oven op 180 graden. Vet een cakevorm in met olie of boter.
• Doe de banaan, de Griekse yoghurt, ei, vanille extract, maple siroop, citroen rasp en 30 ml citroen sap in de blender. Pureer tot een gladde structuur.
• Voeg de overige ingrediënten toe en blend tot een glad beslag.
• Stort het beslag in de bakvorm en bak in 50 min gaar in de oven. Laat de cake goed afkoelen voordat je deze uit de vorm haalt. Tip: check of de cake gaar is met een saté prikker. Deze moet droog uit de cake komen als je er in prikt.
• Serveer een plak cake met de Griekse yoghurt en garneer het gerecht.