BANANENCAKE MET CHOCOLADE EN ZONDER SUIKER
Van deze Bananencake met Chocolade en zonder Suiker kan je geen genoeg krijgen! Deze lactosevrije en vegan bananencake is een perfecte combinatie van zoetheid en smeuïgheid, zonder toegevoegde suikers.
Zoet door de natuurlijke suikers
Met een bereidingstijd van slechts 15 minuten en een oventijd van 50 minuten, kun je in iets meer dan een uur genieten van deze smaakvolle lekkernij. De cake is gezoet met natuurlijke suikers uit bananen en appel-abrikozencompote, waardoor het een gezonder alternatief is voor traditionele suikerrijke cakes. De toevoeging van grof gehakte vegan pure chocolade (85%) geeft een heerlijke chocoladesmaak aan elke hap.
Boekweitmeel
In dit recept wordt boekweitmeel gebruikt. Boekweitmeel is een gezond alternatief voor traditionele meelsoorten, omdat het glutenvrij is en een aantal voedingsvoordelen biedt. Het bevat een compleet eiwitprofiel, wat betekent dat het alle essentiële aminozuren bevat die het lichaam nodig heeft. Boekweitmeel is rijk aan voedingsvezels, wat gunstig is voor de spijsvertering en verzadiging bevordert. Het bevat ook diverse vitamines en mineralen, waaronder B-vitaminen, magnesium, ijzer en zink.
De bereiding
De bereiding is eenvoudig: prak de bananen, voeg de appel-abrikozencompote toe, meng met boekweitmeel, bakpoeder, chocolade en een snufje zout. Stort het beslag in een ingevette cakevorm, garneer met extra gehakte chocolade en bak het geheel gedurende 50 minuten in de oven op 175 graden.
Of je nu op zoek bent naar een gezonde traktatie, een suikervrij dessert of gewoon een smaakvol tussendoortje, deze bananencake met chocolade zal je smaakpapillen verwennen zonder schuldgevoel. Geniet van de heerlijke combinatie van zoete bananen en intense chocoladesmaken, perfect voor elk moment van de dag.
Bananencake met chocolade en zonder suiker
Equipment
- Oven
Ingrediënten
- 500 gr Banaan ongeveer 4 st
- 100 gr Appel abrikozencompote of appelcompote
- 250 gr Boekweitmeel
- 50 gr (Vegan) pure chocolade 85% + extra voor de garnering, grof gehakt
- 2 tl Bakpoeder
- Snufje Zout
Instructies
- Verwarm de oven op 175 graden en vet een cakevorm in.
- Prak de bananen fijn met een vork of puree stamper. Voeg de appel abrikozencompote toe en prak de grote stukken van de compote ook.
- Voeg het boekweitmeel, de bakpoeder, de chocolade en het zout toe en meng met elkaar.
- Stort het beslag in de cakevorm. Garneer met wat gehackte chocolade en bak 50 min in de oven. Controleer of de cake gaar is met een satéprikker. Prik in de cake. Komt de satéprikker er droog uit, dan is de cake gaar.
Andere zoete recepten
JANNE MEIJSSEN, oprichter van Vega Makkelijk, is getrouwd en heeft twee kinderen. Ze heeft inmiddels vier kookboeken uitgebracht. Naast haar leuke baan heeft ze aandacht voor een gezond, voedzaam en lekker voedingspatroon. De kennis die zij hierin opdoet vertaalt zij in gezonde makkelijke recepten en informatieve blogs.
Bekijk ook eens deze recepten
