APPELKOEKEN ZONDER TOEGEVOEGDE SUIKER

Deze Appelkoeken zonder toegevoegde Suiker zijn gezoet met appelmoes en daarmee een gezondere optie voor de zoetekauwen onder ons.

Zoet zonder toegevoegde suiker

Met een beslag op basis van boekweitmeel en amandelmeel, bieden deze koeken een voedzame twist aan het traditionele recept. De toevoeging van appelmoes geeft niet alleen een natuurlijke zoetheid, maar zorgt ook voor een smeuïge textuur.

De vulling van deze appelkoeken is een lekkere combinatie van stukjes stukjes sappige appel, knapperige pecannoten, zoete rozijnen en een vleugje honing en kruiden. Samen creëren ze een perfecte mix van texturen en smaken.

Appelkoeken serveren en trakteren

Of je nu op zoek bent naar een heerlijk tussendoortje, een smakelijk dessert (met vanille ijs), of gewoon een manier om van de herfstachtige aroma’s te genieten, deze appelkoeken zijn een fantastische keuze. Eenvoudig te bereiden en heerlijk om te delen, deze lactosevrije lekkernijen zullen zeker een favoriet worden in je repertoire van gezonde bakrecepten. Geniet van de warme geur van specerijen die uit de oven komt en laat deze appelkoeken een lichte en smaakvolle aanvulling zijn op je dagelijkse lekkernijen.

Appelkoeken gezoet met appelmoes

(lactosevrij)

Recept afdrukken Pin recept

Bereidingstijd 25

Oventijd 30

Totale tijd 55

Gang koek, zoete snack

Porties 4 porties

Equipment

Oven

Ingrediënten

Voor het beslag

50 gr Boekweitmeel
60 gr Amandelmeel
100 gr Appelmoes
2 tl Bakpoeder
2 st Ei
1 tl Vanille extract

Voor de vulling

1 st Appel in blokjes gesneden
2 el Pecannoten grofgehakt
1,5 el Rozijnen 5 min geweekt in heet water
2 tl Honing
1/2 tl Kaneel
Snufje Gemberpoeder
Snufje Gardemonpoeder

Instructies

Verwarm de oven op 180 graden. Bekleed een springvorm (diameter 12 cm) met bakpapier en vet de vorm in.
Doe het ei, het vanille extract en de appelmoes in een schaal en klop goed los. Voeg het boekweit- en amandelmeel, de bakpoeder en zout toe en meng tot een egaal beslag.
Stort het beslag in de ingevette vorm.
Bak de appelstukjes enkele minuten, voeg de noten, de honing, de kruiden en de rozijnen toe en roer door. Schep de vulling op het beslag en druk licht aan.
Bak de koeken 30 min in de oven.