TOMATEN PAPRIKASOEP
Geroosterde Tomaten Paprikasoep, een warme omhelzing in een kom.
Een soep boordevol smaak
Stel je voor: een kom dampende tomaten paprikasoep, huisgemaakt en boordevol smaak. Met slechts 15 minuten voorbereiding en 30 minuten oventijd, brengt deze soep in slechts 45 minuten comfort en voedzaamheid op tafel.
De bereiding
De oven doet het meeste werk terwijl de grove stukken Roma tomaten, zoete puntpaprika, rode ui, rode peper en knoflook in een pan worden geroosterd tot ze hun diepe, rijke smaken onthullen.
Eenmaal uit de oven voeg je een hartverwarmende twist toe door een glutenvrij bouillonblokje en water toe te voegen. Gebruik een staafmixer om de geroosterde groenten te transformeren tot een zijdezachte soep met een onweerstaanbare geur.
Deze tomaten paprikasoep is niet alleen een genot voor de zintuigen, maar zit ook boordevol voedingsstoffen. Serveer het als een avondmaaltijd of een lunch.
Tomaten paprikasoep
Equipment
- Oven
- Ovenbestendige pan
- Staafmixer
Ingrediënten
- 750 gr Roma tomaten in grove stukken gesneden
- 500 gr Zoete puntpaprika in grove stukken gesneden
- 1 st Rode ui in grove stukken gesneden
- 1 st Rode peper in grove stukken gesneden, met of zonder pitjes
- 2 st Knoflook zonder schil
- 1 st (Glutenvrij) bouillonblokje
- 650 ml Water of naar smaak
Voor de garnering
- (Plantaardige) geraspte kaas, geroosterd brood
Instructies
- Verwarm de oven op 200 graden. Doe alle groentes in een ovenbestendige pan. Besprenkel met wat olie en bak 30 min in de oven.
- Haal de groentes uit de oven. Voeg het bouillonblokje en het water toe. Pureer de groentes met een staafmixer tot gladde structuur.
Andere recepten voor het avondeten
JANNE MEIJSSEN, oprichter van Vega Makkelijk, is getrouwd en heeft twee kinderen. Ze heeft inmiddels drie kookboeken uitgebracht. Naast haar leuke baan heeft ze aandacht voor een gezond, voedzaam en lekker voedingspatroon. De kennis die zij hierin opdoet vertaalt zij in gezonde makkelijke recepten en informatieve blogs.
Bekijk ook eens deze recepten
