Tomaten paprikasoep
(glutenvrij, lactosevrij, vegan)
Equipment
- Oven
- Ovenbestendige pan
- Staafmixer
Ingrediënten
- 750 gr Roma tomaten in grove stukken gesneden
- 500 gr Zoete puntpaprika in grove stukken gesneden
- 1 st Rode ui in grove stukken gesneden
- 1 st Rode peper in grove stukken gesneden, met of zonder pitjes
- 2 st Knoflook zonder schil
- 1 st (Glutenvrij) bouillonblokje
- 650 ml Water of naar smaak
Voor de garnering
- (Plantaardige) geraspte kaas, geroosterd brood
Instructies
- Verwarm de oven op 200 graden. Doe alle groentes in een ovenbestendige pan. Besprenkel met wat olie en bak 30 min in de oven.
- Haal de groentes uit de oven. Voeg het bouillonblokje en het water toe. Pureer de groentes met een staafmixer tot gladde structuur.