Name: Pasta met prei courgette en bonen in roomsaus
Cook time: 25 min
Total time: 25 min
Ingredients: 120 gr Volkoren pasta; 1 st Prei (groot formaat, of 2 x klein formaat); 1 st Courgette (in halve maantjes gesneden van 1/2 - 1 cm); 400 gr Cannellini bonen (265 gr uitlekgewicht, afgespoeld en uitgelekt); 100 gr (Plantaardige) crème fraîche

Deze Pasta met Prei Courgette en Bonen in Roomsaus combinatie van volkoren pasta, knapperige prei en sappige courgette, verrijkt met romige crème fraîche en voedzame cannellinibonen, zorgt voor een evenwichtige en voedzame maaltijd. Met een korte bereidingstijd van slechts 25 minuten staat deze pasta snel op tafel als een bevredigende avondmaaltijd voor twee.

Pasta met Prei en Courgette

Deze pasta is een heerlijk en voedzaam gerecht dat niet alleen glutenvrij, lactosevrij en vegan is, maar ook barst van de smaak. Perfect voor een snelle, gezonde avondmaaltijd, combineert dit recept zachte prei en courgette met de romigheid van plantaardige crème fraîche en de voedzame boost van cannellinibonen.

De volkoren pasta zorgt voor een stevige basis en maakt het gerecht rijk aan vezels. Dit gerecht is eenvoudig te bereiden en biedt een perfecte balans tussen romig en fris, waardoor het een favoriet kan worden voor iedereen die op zoek is naar een smakelijke en verantwoorde maaltijd.

In slechts 25 minuten zet je een voedzame en verrukkelijke maaltijd op tafel die zowel comfort als voldoening biedt.

Prei

Prei is een voedzame groente die tal van gezondheidsvoordelen biedt. Rijk aan vitamines zoals vitamine A, C en K, ondersteunt prei een sterk immuunsysteem, bevordert een gezonde huid en draagt bij aan een goede bloedstolling.

De vezels in prei helpen bij een gezonde spijsvertering en kunnen bijdragen aan het behoud van een stabiele bloedsuikerspiegel, wat belangrijk is voor het voorkomen van pieken en dalen in energie. Door zijn lage caloriegehalte en hoge voedingswaarde is prei een uitstekende aanvulling op een gebalanceerd en gezond dieet.

De bereiding

Voor deze heerlijke en voedzame pasta met prei, courgette en cannellinibonen in een romige saus begin je met het koken van volkoren pasta volgens de aanwijzingen op de verpakking. Snijd vervolgens de prei in halve ringen en de courgette in halve maantjes. Bak de prei en courgette in een wok of hapjespan met wat olie tot ze goudbruin en zacht zijn, dit duurt ongeveer 5-8 minuten.

Voeg daarna de plantaardige crème fraîche en de afgespoelde cannellinibonen toe aan de groenten en verwarm de saus. Meng tot slot de gekookte pasta door de prei-roomsaus en serveer direct voor een heerlijke glutenvrije, lactosevrije en veganistische maaltijd voor twee personen.

Vegetarische recepten zonder vleesvervangers

Pasta met prei courgette en bonen in roomsaus

(glutenvrij, lactosevrij, vegan)

Recept afdrukken Pin recept

Bereidingstijd 25

Totale tijd 25

Gang avondeten

Porties 2 porties

Ingrediënten

120 gr Volkoren pasta
1 st Prei groot formaat, of 2 x klein formaat
1 st Courgette in halve maantjes gesneden van 1/2 - 1 cm
400 gr Cannellini bonen 265 gr uitlekgewicht, afgespoeld en uitgelekt
100 gr (Plantaardige) crème fraîche

Instructies

Kook de pasta volgens de bereidingswijze op de verpakking.
Snij het groene blad en het kontje van de prei. Halveer de prei. Spoel de prei goed af onder de kraan zodat al het zand is verwijderd wat tussen de bladeren zit. Snij de prij vervolgens in halve ringen van ongeveer 1 cm breed.
Halveer de courgette en snij het vruchtvlees in halve maantjes van ongeveer ½ - 1 cm.
Verwarm een wok of hapjes pan met een beetje olie tot medium/hoge temperatuur. Bak de prei samen met de courgette in ongeveer 5 – 8 min goudbruin.
Je kan ook de courgette in een eigen koekenpan bakken zodat deze niet al onder saus zit zoals ik heb gedaan voor het fotograferen van dit recept.
Voeg daarna de crème fraîche en de Cannellini bonen toe en warm de saus op. Als de pasta gekookt is voeg je die bij de prei-roomsaus.