GEGRATINEERDE ZOETE AARDAPPEL MET VEGA GEHAKT RODE UI EN FETA

Eenvoudig te bereiden en vol van smaak deze Gegratineerde Zoete Aardappel met Vega Gehakt Rode Ui en Feta. Heerlijk voor een voedzame lunch of als (bij)gerecht voor het avondeten.

Gegratineerde zoete aardappel met vega gehakt rode ui en feta

Eenvoudig te bereiden met de oven

Verwarm de oven voor op 200 graden en vet een ovenschaal in. Schik de plakjes zoete aardappel dakpansgewijs in de ovenschaal. Bestrooi deze met vega kruimgehakt en dun gesneden rode ui. Giet het mengsel van (plantaardige) melk en ei over de aardappelen voor een romige textuur. Om het geheel af te maken, verkruimel je de feta en strooi je deze over de ovenschotel.

Bak de schotel vervolgens gedurende 30 minuten in de oven, totdat de zoete aardappelplakjes zacht zijn en de bovenkant mooi gegratineerd is. Deze gegratineerde zoete aardappel is niet alleen een feest voor de smaakpapillen, maar biedt ook een goede bron van voedingsstoffen en vezels.

Serveer deze verrukkelijke creatie als een voedzame lunch of als een smaakvol diner. Eenvoudig te bereiden en vol van smaak.

Gegratineerde zoete aardappel met vega gehakt rode ui en feta

Bereidingstijd 15 minuten
Oventijd 30 minuten
Totale tijd 45 minuten
Gang diner, lunch
Porties 2 porties

Equipment

  • Oven

Ingrediënten
  

  • 500 gr Zoete aardappelen geschild, in plakjes van 1/2 cm gesneden
  • 85 gr Vega kruimgehakt
  • 1 st Rode ui in dunne ringen gesneden
  • 100 gr Feta
  • 200 ml (Plantaardige) melk
  • 2 st Ei

Instructies
 

  • Verwarm de oven op 200 graden. Vet een ovenschaal in.
  • Leg de zoete aardappel plakjes dakpansgewijs in de schaal. Strooi hierover het vega kruim gehakt en rode ui. Giet het melk ei mengsel erover heen. Verkruimel de feta en strooi over het gerecht.
  • Bak de ovenschotel 30 minuten in de oven.
Trefwoord gegratineerde aardappelen

Andere recepten voor het avondeten

  • Makkelijke vegetarische recepten avondeten Nacho bloemkoolschotel
  • Makkelijke vegetarische recepten Quinoa met oven gebakken groentes halloumi en muntdip
  • Makkelijke vegetarische recepten
  • Makkelijke vegetarische salade recepten Atjar tjapoer kikkererwten salade met curry mayonaise
    Atjar Tjampoer kikkererwten salade
    Makkelijke vegetarische recepten avondeten Flammkuche met wortel rode ui en feta
    Flammkuche met wortel rode ui en feta
    Makkelijke vegetarische salade recepten Regenboogsalade met noedels
    Regenboog salade met noedels
    Makkelijke vegetarische recepten avondeten Vegetarische quesadilla uit de oven met linzen
    Quesadilla uit de oven met linzen
    Makkelijke vegetarische recepten avondeten Flammkuche met rode biet ricotta geitenkaas en walnoten
    Flammkuche met rode biet en geitenkaas
    Makkelijke vegetarische salade recepten Pompoen salade met feta en walnoten
    Pompoen salade met feta en walnoten
    Makkelijke vegetarische recepten Broodje met hummus pesto avocado en kiemgroente
    Broodje hummus met avocado
    Makkelijke vegetarische recepten Kaneelbroodjes maken zonder bladerdeeg
    Eenvoudige smeuïge kaneelbroodjes
    gezonde salades met weinig calorieën
    Veldsla met tomaat komkommer en pesto

    Ontvang de nieuwste blogs, recepten en inspiratie!

  • JANNE MEIJSSEN, oprichter van Vega Makkelijk, is getrouwd en heeft twee kinderen. Ze heeft inmiddels drie kookboeken uitgebracht. Naast haar leuke baan heeft ze aandacht voor een gezond, voedzaam en lekker voedingspatroon. De kennis die zij hierin opdoet vertaalt zij in gezonde makkelijke recepten en informatieve blogs.

  • Bekijk ook eens deze recepten

  • Boerenkool salade met kikkererwten tomaat en parmezaan
  • Makkelijke vegetarische recepten avondeten Tomaten orzo met paprika en crunchy salie
  • Makkelijke vegetarische recepten avondeten Spinazie ricotta taart met feta
  • Makkelijke vegetarische recepten Quinoa met oven gebakken groentes halloumi en muntdip
  •  

    Ontvang kookinspiratie, de nieuwste recepten en blogs

    Schrijf je in voor de

    NIEUWSBRIEF