NAANBROOD MET POMPOEN HARISSA EN KROKANTE BOERENKOOL
Geniet van een explosie van smaken met ons verrukkelijke recept voor Naanbrood met Pompoen Harissa en Krokante Boerenkool.
Harissa
Harissa is een pittige en aromatische chilipasta die zijn oorsprong vindt in de Noord-Afrikaanse keuken, met name in landen zoals Tunesië en Marokko. Het wordt gemaakt van rode of groene pepers, knoflook, olijfolie, kruiden zoals komijn en koriander, en soms tomaten. Harissa voegt niet alleen hitte toe aan gerechten, maar biedt ook diepte en complexiteit aan smaken.
Pompoenharissa
In 40 minuten kun je genieten van dit hartige gerecht dat perfect is voor lunch of als snack. Begin met het koken van de pompoenblokjes tot ze heerlijk zacht zijn. Prak de pompoen vervolgens fijn, meng met de Harissa en verdeel deze smeuïge basis over het glutenvrije naanbrood.
Voeg een krachtige kick toe aan je maaltijd door de kikkererwten gelijkmatig over het brood te verdelen en een smakelijke dosis harissa toe te voegen. Harissa, een Noord-Afrikaanse kruidenpasta, voegt niet alleen een pittige smaak toe, maar geeft het gerecht ook een levendige kleur.
Tip: Je kan ook kant-en-klare pompoen hummus gebruiken voor dit recept die je mengt met de harissa.
Boerenkool chips
Het belangrijkste element is de krokante boerenkool. Meng de boerenkool met een vleugje zonnebloemolie en bak deze tot hij knapperig is in de oven. De krokante boerenkool voegt niet alleen een bevredigende textuur toe, maar ook een gezonde dosis voedingsstoffen.
Naanbrood met Pompoen, Kikkererwten, Harissa en Krokante Boerenkool is de perfecte combinatie van smaak, textuur en voeding – alles in één hap!
Naanbrood met pompoen kikkererwten harissa en krokante boerenkool
Equipment
- Oven
Ingrediënten
- 2 st (Glutenvrij) naanbrood
- 1 blik Kikkererwten 400 gr, afgespoeld en uitgelekt
- 3 tl Harissa
- 200 gr Pompoenblokjes of gebruik een pompoenhummus
Voor de crunchy boerenkool
- 100 gr Boerenkool
- 1 el Zonnebloemolie
Instructies
Pompoen harissa
- Kook de pompoenblokjes in 15 min gaar. De blokjes moeten zacht aanvoelen als je er met een vork in prikt. Giet daarna de pompoen af.
- Prak de pompoenblokjes fijn en meng met de harissa.
Voor de crunchy boerenkool
- Verwarm de oven op 180 graden. Bekleed een bakplaat met bakpapier. Doe de boerenkool in een schaal en meng met de olie. Leg de boerenkool op de bakplaat en spreidt goed uit. Bak 20 min in de oven. Breng op smaak met zout.
- Beleg het naanbrood met de pompoen harrissa en verdeel de kikkererwten over het brood. Garneer het gerecht met de krokante boerenkool.
Andere lunch recepten
JANNE MEIJSSEN, oprichter van Vega Makkelijk, is getrouwd en heeft twee kinderen. Ze heeft inmiddels drie kookboeken uitgebracht. Naast haar leuke baan heeft ze aandacht voor een gezond, voedzaam en lekker voedingspatroon. De kennis die zij hierin opdoet vertaalt zij in gezonde makkelijke recepten en informatieve blogs.
Bekijk ook eens deze recepten
