Naanbrood met pompoen kikkererwten harissa en krokante boerenkool
(glutenvrij, lactosevrij, vegan)
Equipment
- Oven
Ingrediënten
- 2 st (Glutenvrij) naanbrood
- 1 blik Kikkererwten 400 gr, afgespoeld en uitgelekt
- 3 tl Harissa
- 200 gr Pompoenblokjes of gebruik een pompoenhummus
Voor de crunchy boerenkool
- 100 gr Boerenkool
- 1 el Zonnebloemolie
Instructies
Pompoen harissa
- Kook de pompoenblokjes in 15 min gaar. De blokjes moeten zacht aanvoelen als je er met een vork in prikt. Giet daarna de pompoen af.
- Prak de pompoenblokjes fijn en meng met de harissa.
Voor de crunchy boerenkool
- Verwarm de oven op 180 graden. Bekleed een bakplaat met bakpapier. Doe de boerenkool in een schaal en meng met de olie. Leg de boerenkool op de bakplaat en spreidt goed uit. Bak 20 min in de oven. Breng op smaak met zout.
- Beleg het naanbrood met de pompoen harrissa en verdeel de kikkererwten over het brood. Garneer het gerecht met de krokante boerenkool.