NAANBROOD MET POMPOEN HARISSA EN KROKANTE BOERENKOOL

Geniet van een explosie van smaken met ons verrukkelijke recept voor Naanbrood met Pompoen Harissa en Krokante Boerenkool.

makkelijke vegetarische recepten Naanbrood met pompoen kikkererwten harissa en krokante boerenkool

Harissa

Harissa is een pittige en aromatische chilipasta die zijn oorsprong vindt in de Noord-Afrikaanse keuken, met name in landen zoals Tunesië en Marokko. Het wordt gemaakt van rode of groene pepers, knoflook, olijfolie, kruiden zoals komijn en koriander, en soms tomaten. Harissa voegt niet alleen hitte toe aan gerechten, maar biedt ook diepte en complexiteit aan smaken.

Pompoenharissa

In 40 minuten kun je genieten van dit hartige gerecht dat perfect is voor lunch of als snack. Begin met het koken van de pompoenblokjes tot ze heerlijk zacht zijn. Prak de pompoen vervolgens fijn, meng met de Harissa en verdeel deze smeuïge basis over het glutenvrije naanbrood.

Voeg een krachtige kick toe aan je maaltijd door de kikkererwten gelijkmatig over het brood te verdelen en een smakelijke dosis harissa toe te voegen. Harissa, een Noord-Afrikaanse kruidenpasta, voegt niet alleen een pittige smaak toe, maar geeft het gerecht ook een levendige kleur.

Tip: Je kan ook kant-en-klare pompoen hummus gebruiken voor dit recept die je mengt met de harissa.

Boerenkool chips

Het belangrijkste element is de krokante boerenkool. Meng de boerenkool met een vleugje zonnebloemolie en bak deze tot hij knapperig is in de oven. De krokante boerenkool voegt niet alleen een bevredigende textuur toe, maar ook een gezonde dosis voedingsstoffen.

Naanbrood met Pompoen, Kikkererwten, Harissa en Krokante Boerenkool is de perfecte combinatie van smaak, textuur en voeding – alles in één hap!

makkelijke vegetarische recepten Naanbrood met pompoen kikkererwten harissa en krokante boerenkool

Naanbrood met pompoen kikkererwten harissa en krokante boerenkool

(glutenvrij, lactosevrij, vegan)
Bereidingstijd 20 minuten
Oventijd 20 minuten
Totale tijd 40 minuten
Gang lunch, snack
Porties 2 porties

Equipment

  • Oven

Ingrediënten
  

  • 2 st (Glutenvrij) naanbrood
  • 1 blik Kikkererwten 400 gr, afgespoeld en uitgelekt
  • 3 tl Harissa
  • 200 gr Pompoenblokjes of gebruik een pompoenhummus

Voor de crunchy boerenkool

  • 100 gr Boerenkool
  • 1 el Zonnebloemolie

Instructies
 

Pompoen harissa

  • Kook de pompoenblokjes in 15 min gaar. De blokjes moeten zacht aanvoelen als je er met een vork in prikt. Giet daarna de pompoen af.
  • Prak de pompoenblokjes fijn en meng met de harissa.

Voor de crunchy boerenkool

  • Verwarm de oven op 180 graden. Bekleed een bakplaat met bakpapier. Doe de boerenkool in een schaal en meng met de olie. Leg de boerenkool op de bakplaat en spreidt goed uit. Bak 20 min in de oven. Breng op smaak met zout.
  • Beleg het naanbrood met de pompoen harrissa en verdeel de kikkererwten over het brood. Garneer het gerecht met de krokante boerenkool.
Trefwoord boerenkool, crunchy, naan, pompoen

Andere lunch recepten

  • naanbrood van cottage cheese en ei - makkelijke vegetarische recepten
  • crackers met cottage cheese en sambal
  • Makkelijke vegetarische hapjes snelle pestobroodjes maken
  • Mediterrane aubergine salade
    Flammkuche met tomaat en geitenkaas
    Chocolade pasta zonder suiker
    Ricotta met gegrilde perziken
    Bananenbrood met cottage cheese
    Bananenbrood met cottage cheese
    Griekse salade als hoofdgerecht met quinoa
    Griekse salade met quinoa
    Makkelijke vegetarische recepten Zomerse cake recept met nectarine
    Zomerse cake recept met nectarine
    Makkelijke vegetarische recepten fluffy amarican pancakes
    Amarican fluffy pancakes
    naanbrood van cottage cheese en ei - makkelijke vegetarische recepten
    Naanbrood van cottage cheese en ei
    Makkelijke vegetarische recepten avondeten Gebakken wraps met zwarte bonen tomaten vulling
    Gebakken wraps met zwarte bonen tomaten vulling
    Vegetarische rendang van spitskool en oesterzwammen makkelijke vegetarische recepten avondeten
    Rendang van spitskool en oesterzwammen
    Gezonde carrot cake met griekse yoghurt walnoten en rozijnen
    Gezonde carrot cake met Griekse yoghurt
    Vegetarische saté recept van tofu met rijst en sperziebonen
    Saté van tofu met rijst en sperziebonen
    Makkelijke vegetarische salade recepten Atjar tjapoer kikkererwten salade met curry mayonaise
    Atjar Tjampoer kikkererwten salade
    Makkelijke vegetarische recepten avondeten Flammkuche met wortel rode ui en feta
    Flammkuche met wortel rode ui en feta
    Makkelijke vegetarische salade recepten Regenboogsalade met noedels
    Regenboog salade met noedels
    Makkelijke vegetarische recepten avondeten Vegetarische quesadilla uit de oven met linzen
    Quesadilla uit de oven met linzen
    Makkelijke vegetarische recepten avondeten Flammkuche met rode biet ricotta geitenkaas en walnoten
    Flammkuche met rode biet en geitenkaas
    Makkelijke vegetarische salade recepten Pompoen salade met feta en walnoten
    Pompoen salade met feta en walnoten
    Makkelijke vegetarische recepten Broodje met hummus pesto avocado en kiemgroente
    Broodje hummus met avocado
    Makkelijke vegetarische recepten Kaneelbroodjes maken zonder bladerdeeg
    Eenvoudige smeuïge kaneelbroodjes

    Ontvang de nieuwste blogs, recepten en inspiratie!

  • JANNE MEIJSSEN, oprichter van Vega Makkelijk, is getrouwd en heeft twee kinderen. Ze heeft inmiddels drie kookboeken uitgebracht. Naast haar leuke baan heeft ze aandacht voor een gezond, voedzaam en lekker voedingspatroon. De kennis die zij hierin opdoet vertaalt zij in gezonde makkelijke recepten en informatieve blogs.

  • Bekijk ook eens deze recepten

  • Bananencake met chocolade en zonder suiker
  • Makkelijke vegetarische salade recepten
  • Makkelijke vegetarische recepten avondeten Nacho bloemkoolschotel
  •  

    Schrijf je in voor de

    NIEUWSBRIEF

     

    Of volg me op Instagram: vega.makkelijk