NAANBROOD MET POMPOEN HARISSA EN KROKANTE BOERENKOOL

Geniet van een explosie van smaken met ons verrukkelijke recept voor Naanbrood met Pompoen Harissa en Krokante Boerenkool.

Naanbrood met pompoen kikkererwten harissa en krokante boerenkool

Harissa

Harissa is een pittige en aromatische chilipasta die zijn oorsprong vindt in de Noord-Afrikaanse keuken, met name in landen zoals Tunesië en Marokko. Het wordt gemaakt van rode of groene pepers, knoflook, olijfolie, kruiden zoals komijn en koriander, en soms tomaten. Harissa voegt niet alleen hitte toe aan gerechten, maar biedt ook diepte en complexiteit aan smaken.

Pompoenharissa

In 40 minuten kun je genieten van dit hartige gerecht dat perfect is voor lunch of als snack. Begin met het koken van de pompoenblokjes tot ze heerlijk zacht zijn. Prak de pompoen vervolgens fijn, meng met de Harissa en verdeel deze smeuïge basis over het glutenvrije naanbrood.

Voeg een krachtige kick toe aan je maaltijd door de kikkererwten gelijkmatig over het brood te verdelen en een smakelijke dosis harissa toe te voegen. Harissa, een Noord-Afrikaanse kruidenpasta, voegt niet alleen een pittige smaak toe, maar geeft het gerecht ook een levendige kleur.

Tip: Je kan ook kant-en-klare pompoen hummus gebruiken voor dit recept die je mengt met de harissa.

Boerenkool chips

Het belangrijkste element is de krokante boerenkool. Meng de boerenkool met een vleugje zonnebloemolie en bak deze tot hij knapperig is in de oven. De krokante boerenkool voegt niet alleen een bevredigende textuur toe, maar ook een gezonde dosis voedingsstoffen.

Naanbrood met Pompoen, Kikkererwten, Harissa en Krokante Boerenkool is de perfecte combinatie van smaak, textuur en voeding – alles in één hap!

Naanbrood met pompoen kikkererwten harissa en krokante boerenkool

Naanbrood met pompoen kikkererwten harissa en krokante boerenkool

(glutenvrij, lactosevrij, vegan)
Bereidingstijd 20 minuten
Oventijd 20 minuten
Totale tijd 40 minuten
Gang lunch, snack
Porties 2 porties

Equipment

  • Oven

Ingrediënten
  

  • 2 st (Glutenvrij) naanbrood
  • 1 blik Kikkererwten 400 gr, afgespoeld en uitgelekt
  • 3 tl Harissa
  • 200 gr Pompoenblokjes of gebruik een pompoenhummus

Voor de crunchy boerenkool

  • 100 gr Boerenkool
  • 1 el Zonnebloemolie

Instructies
 

Pompoen harissa

  • Kook de pompoenblokjes in 15 min gaar. De blokjes moeten zacht aanvoelen als je er met een vork in prikt. Giet daarna de pompoen af.
  • Prak de pompoenblokjes fijn en meng met de harissa.

Voor de crunchy boerenkool

  • Verwarm de oven op 180 graden. Bekleed een bakplaat met bakpapier. Doe de boerenkool in een schaal en meng met de olie. Leg de boerenkool op de bakplaat en spreidt goed uit. Bak 20 min in de oven. Breng op smaak met zout.
  • Beleg het naanbrood met de pompoen harrissa en verdeel de kikkererwten over het brood. Garneer het gerecht met de krokante boerenkool.
Trefwoord boerenkool, crunchy, naan, pompoen

Andere lunch recepten

  • Naanpizza-met-pesto-en-paprika
  • Taco's met kidneybonensalsa
  • Naanbrood met pompoen kikkererwten harissa en krokante boerenkool
  • omelet met gochujang chili pasta
    Omelet met gochujang chili pasta
    Makkelijke vegetarische recepten Courgette ontbijtbowl met Skyr
    Courgette ontbijtbowl met Skyr
    Makkelijke vegetarische recepten Hete bliksem met gekarameliseerde pecannoten
    Hete bliksem met gekarameliseerde pecannoten
    Makkelijke vegetarische recepten Bananencake met walnoten en amandelmeel
    Bananencake met walnoten en amandelmeel
    Makkelijke vegetarische recepten Boerenkool salade met zoete aardappel blauwe bessen en pecannoten
    Boerenkool salade met zoete aardappel blauwe bessen en pecannoten
    Gekarameliseerde pecannoten maken
    Gekarameliseerde pecannoten maken
    Makkelijke vegetarische recepten avondeten Pompoen met couscous en feta
    Couscous met pompoen feta en citroen

    Ontvang de nieuwste recepten en inspiratie in je inbox

  • JANNE MEIJSSEN, oprichter van Vega Makkelijk, is getrouwd en heeft twee kinderen. Ze heeft twee kookboeken uitgebracht en is inmiddels bezig met het derde kookboek. Naast haar leuke baan heeft ze aandacht voor een gezond, voedzaam en lekker voedingspatroon. De kennis die zij hierin opdoet vertaalt zij in gezonde makkelijke recepten en interessante blogs.

  • Bekijk ook eens deze recepten

  • Boerenkool salade met kikkererwten tomaat en parmezaan
  • Makkelijke vegetarische recepten avondeten Tomaten orzo met paprika en crunchy salie
  • Makkelijke vegetarische recepten avondeten Spinazie ricotta taart met feta
  • Makkelijke vegetarische recepten Quinoa met oven gebakken groentes halloumi en muntdip