NAANBROOD VAN COTTAGE CHEESE EN EI
Dit Naanbrood van Cottage Cheese en Ei is een uitstekende koolhydraatvrije vervanging voor traditioneel naanbrood of wraps. Wat dit “naanbrood” zo geweldig maakt, is dat het perfect gevuld kan worden met allerlei heerlijke groenten. Ik heb het populaire recept aangepast en meer eiwit toegevoegd waardoor het een voedzame en volwaardige lunchmaaltijd is.
Naanbrood van Cottage Cheese en ei
Dit Naanbrood van Cottage Cheese en Ei is een gezonde en eiwitrijke vervanger voor traditioneel naanbrood of wraps, perfect voor een koolhydraatarm dieet of als voedzame lunch. De combinatie van cottage cheese en ei zorgt voor een luchtig, maar stevig “brood” dat heerlijk te vullen is met allerlei verse groenten. Het is een geweldige optie voor wie op zoek is naar een lichter alternatief, zonder in te boeten op smaak of verzadiging. Of je nu kiest voor een klassieke avocado-tomaat topping of liever varieert met hummus en komkommer, dit naanbrood biedt eindeloze mogelijkheden voor een voedzaam en smakelijk gerecht!
Tip: dit recept kan je heel goed een dag van te voren bereiden zodat je het eenvoudig mee kan nemen als lunch naar je werk de volgende dag!
Naanbrood
Naanbrood is een traditioneel, zacht en luchtig platbrood uit de Indiase keuken, dat wereldwijd geliefd is vanwege zijn veelzijdigheid en heerlijke smaak. Gemaakt van een deeg van bloem, gist, yoghurt en een beetje suiker, wordt het typisch gebakken in een tandoor, een kleioven die het brood een karakteristieke lichte rokerigheid en een heerlijk krokante buitenkant geeft, terwijl de binnenkant zacht en luchtig blijft. In India en omliggende regio’s wordt naan vaak geserveerd als bijgerecht bij curry’s, soepen en stoofschotels, maar het kan ook als basis dienen voor verschillende vullingen of dips.
Liever een echt naanbrood eten? Probeer dan eens deze super eenvoudige variant bereid met kwark of yoghurt.
Varieren met de vulling
In dit recept wordt het naanbrood belegd met romige geprakte avocado, sappige plakjes tomaat en knapperige sla. Uiteraard kun je eindeloos variëren met de vulling om je eigen draai aan dit gerecht te geven. Probeer bijvoorbeeld eens een naan gevuld met:
1. Hummus, frisse sla, krokante komkommer en tomaat voor een heerlijke combinatie.
2. Roomkaas light, verse fijngesneden dille en dunne plakjes komkommer voor een licht en verfrissend alternatief.
Dit is Cottage Cheese
Cottage cheese is een zachte, verse kaas gemaakt door melk te stremmen en de wrongel van de wei te scheiden. Het heeft een klonterige textuur en een milde, licht zure smaak. Bekend om zijn hoge eiwitgehalte en lage vetgehalte. Het wordt vaak gegeten als snack, toegevoegd aan salades of gebruikt in verschillende gerechten zoals ovenschotels.
Naanbrood van cottage cheese en ei
Equipment
- 1 Blender of keukenmachine
- 1 Oven
- 1 Bakplaat
- 1 Bakpapier
Ingrediënten
- 200 gr Cottage cheese
- 4 st Ei 2x heel, 2x alleen het eiwit
- 1/4 tl Knoflookpoeder of naar smaak
- 1/2 el Gedroogde Italiaanse kruiden of naar smaak
- snufje Zout
Om het naanbrood te beleggen
- 1 st Avocado fijngeprakt
- 2 st Tomaten in plakjes gesneden
- Sla naar smaak
Instructies
- Verwarm de oven op 180 graden. Bekleed een bakplaat met bakpapier. Vet het bakpapier in met wat (olijf)olie. Gebruik ongeveer 1 el en smeer dit uit over het hele bakpapier.
- Doe de cottage cheese samen met 2 x ei en 2x alleen het eiwit in de blender. Pureer de ingrediënten helemaal fijn tot een egale structuur. Je kunt het ook met een staafmixer pureren.
- Giet het gepureerde kaas-ei beslag rustig op het midden van de bakplaat. Strijk het beslag eventueel nog een beetje uit met de bolle kant van een leper. Bestrooi het beslag met het zout, de gedroogde Italiaanse kruiden en het knoflookpoeder.
- Bak het Naanbrood van cottage cheese en ei 30 – 35 min in de oven.
Beleg het Naanbrood van Cottage Cheese en ei
- Prak het vruchtvlees van de avocado op een bord fijn met een vork. Snij de tomaten in dunne plakjes.
- Halveer het naanbrood en beleg met de geprakte avocado,
- Variatie tip: Vervang de avocado door hummus of besmeer het naanbrood met roomkaas light, fijngesneden dille en komkommer plakjes.
Andere lunch recepten
JANNE MEIJSSEN, oprichter van Vega Makkelijk, is getrouwd en heeft twee kinderen. Ze heeft inmiddels vier kookboeken uitgebracht. Naast haar leuke baan heeft ze aandacht voor een gezond, voedzaam en lekker voedingspatroon. De kennis die zij hierin opdoet vertaalt zij in gezonde makkelijke recepten en informatieve blogs.
Bekijk ook eens deze recepten
