GRIEKSE YOGHURT MET MANGOPUREE EN GRANOLA
Met deze Griekse Yoghurt met Mangopuree en Granila begin je dag verfrissend en met een voedzaam ontbijt. Dit gezonde gerecht biedt een heerlijke combinatie van romige yoghurt, zoete mangopuree en knapperige granola. Ideaal voor een snelle, smakelijke start van de dag.
Granola
Granola is een krokant mengsel van geroosterde havermout, noten, zaden en vaak gedroogd fruit, meestal gesweetened met honing of ahornsiroop, en is perfect als ontbijt of snack. Je kunt granola gemakkelijk zelf maken in de pan of oven, of kant-en-klaar kopen in de supermarkt. Houd er echter rekening mee dat veel commerciële granola’s veel suiker bevatten. Persoonlijk geef ik de voorkeur aan de variant van Bolletje, die laag in suiker is.
De bereiding
Om Griekse yoghurt met mangopuree en granola te bereiden, begin je met het voorbereiden van de mango. Halveer de rijpe mango en snijd het vruchtvlees in blokjes door horizontale en verticale sneden te maken. Vouw het vruchtvlees naar buiten door op de schil te drukken en snijd de blokjes uit de schil. Pureer de mangoblokjes met een staafmixer tot een gladde puree.
Verdeel de Griekse yoghurt (of plantaardige kwark) en de mangopuree in laagjes over twee glaasjes. Halveer de passievrucht, schep het vruchtvlees eruit met een theelepel en verdeel dit over de yoghurt en mangopuree. Garneer de gerechtjes met granola voor een knapperige touch.
Griekse yoghurt met mangopuree en granola
Equipment
- 1 Staafmixer
Ingrediënten
- 1 st Rijpe mango
- 400 gr Griekse yoghurt of vervang door plantaardige kwark
- 4 el Granola (merk Bolletje granola laag in suiker)
- 1 st Passievrucht
Instructies
- Halveer de mango. Snij hiervoor scherp langs de grote pit. Snij het vruchtvlees in met horizontale strepen en verticale strepen zodat er blokjes ontstaan. Vouw het vruchtvlees naar buiten door op de schil te drukken. Snij de blokjes met een mes uit de schil.
- Doe de mangoblokjes in een schaaltje en pureer glad met een staafmixer.
- Verdeel de Griekse yoghurt en de mangopuree in laagjes over twee glaasjes.
- Halveer de passievrucht. Schep het vruchtvlees met een theelepel uit de schil en garneer hiermee het gerecht. Voeg de garnola toe.
Andere zoete recepten
JANNE MEIJSSEN, oprichter van Vega Makkelijk, is getrouwd en heeft twee kinderen. Ze heeft inmiddels vier kookboeken uitgebracht. Naast haar leuke baan heeft ze aandacht voor een gezond, voedzaam en lekker voedingspatroon. De kennis die zij hierin opdoet vertaalt zij in gezonde makkelijke recepten en informatieve blogs.
Bekijk ook eens deze recepten
