OMELET MET GOCHUJANG CHILI PASTA

Een Omelet met Gochujang Chili Pasta zorgt voor een voedzame lunch met wat extra unami smaak door de gochujang chili pasta. Samen met de geroosterde boterham, knapperige veldsla en frisse radijs en bosui een heerlijke frisse combinatie.

Makkelijke vegetarische recepten omelet met gochujang chili pasta

Gochujang chili pasta

Gochujang, een pittige en gefermenteerde chili-pasta uit Korea, staat bekend om zijn diepe umami-smaak en veelzijdigheid in de Aziatische keuken. Het wordt traditioneel gemaakt van gefermenteerde rode pepers, rijstmeel, gefermenteerde sojabonen en zout, wat resulteert in een rijke, complexe smaak met een zoete, hartige ondertoon en een intense hitte.

Door één theelepel te gebruiken krijg je die heerlijke smaak maar is je omelet niet pittig. Wil je liever wat meer pit in je gerecht? Voeg dan wat meer gochujang chili pasta doe.

Omelet

Ik eet vaak ei als lunch. Een gekookt ei, een gebakken ei of een omelet. Altijd gecombineerd met sla en groentes. Ei is voedzaam en bevat veel hoogwaardige eiwitten die essentieel zijn voor de opbouw en reparatie van spieren. Door de eiwitten in het ei behoudt je langer een vol gevoel. Daarnaast bevatten eieren ook verschillende vitamines en mineralen en gezonde vetten zoals omega-3. 

Makkelijke vegetarische recepten omelet met gochujang chili pasta

Omelet met gochujang chili pasta

(glutenvrij, lactosevrij)
Bereidingstijd 15 minuten
Totale tijd 15 minuten
Gang lunch
Porties 1 portie

Equipment

  • Koekenpan

Ingrediënten
  

  • 1 st (Glutenvrije) boterham
  • 2 st Ei
  • 1 tl Gochujang chili pasta

Voor de garnering

  • Bosui in ringetjes gesneden
  • Radijsjes in plakjes gesneden
  • Veldsla naar smaak

Instructies
 

  • Rooster de boterham enkele minuten aan beide kanten met een beetje olie in een schone koekenpan.
  • Gebruik 1x een heel ei en 1x een eiwit of gebruik twee hele eieren. Breek het ei in een schaaltje. Voeg een snuf zout toe en klop los met een vork.
  • Verwarm een beetje olie met de gochujang chili pasta op medium temperatuur in een koekenpan. Bak dit enkele minuten. Giet het losgeklopte ei in de pan erbij. Bak het ei totdat deze een beetje gestold is. Spatel dan het ei rustig om met een spatel en laat de rest van het ei stollen.
  • Besmeer de geroosterde boterham met wat (plantaardige) boter. Beleg het met wat veldsla, de omelet gebakken in de gochujang chili pasta en garneer met gesneden bosui en radijsjes.
Trefwoord chili pasta, gochujang, omelet

Andere lunch recepten

  • vegetarische tonijnsalade van kikkererwten
  • Aubergine caprese
  • Naanpizza-met-pesto-en-paprika
  • Makkelijke vegetarische recepten avondeten Flammkuche met wortel rode ui en feta
    Flammkuche met wortel rode ui en feta
    Makkelijke vegetarische recepten avondeten Vegetarische quesadilla uit de oven met linzen
    Quesadilla uit de oven
    Makkelijke vegetarische recepten avondeten Flammkuche met rode biet ricotta geitenkaas en walnoten
    Flammkuche met rode biet en geitenkaas
    Makkelijke vegetarische recepten Broodje met hummus pesto avocado en kiemgroente
    Broodje hummus met avocado
    Makkelijke vegetarische recepten Kaneelbroodjes maken zonder bladerdeeg
    Eenvoudige smeuïge kaneelbroodjes
    gezonde salades met weinig calorieën
    Veldsla met tomaat komkommer en pesto

    Ontvang de nieuwste blogs, recepten en inspiratie!

  • JANNE MEIJSSEN, oprichter van Vega Makkelijk, is getrouwd en heeft twee kinderen. Ze heeft twee kookboeken uitgebracht en is inmiddels bezig met het derde kookboek. Naast haar leuke baan heeft ze aandacht voor een gezond, voedzaam en lekker voedingspatroon. De kennis die zij hierin opdoet vertaalt zij in gezonde makkelijke recepten en interessante blogs.

  • Bekijk ook eens deze recepten

  • Boerenkool salade met kikkererwten tomaat en parmezaan
  • Makkelijke vegetarische recepten avondeten Tomaten orzo met paprika en crunchy salie
  • Makkelijke vegetarische recepten avondeten Spinazie ricotta taart met feta
  • Makkelijke vegetarische recepten Quinoa met oven gebakken groentes halloumi en muntdip