OMELET MET GOCHUJANG CHILI PASTA
Een Omelet met Gochujang Chili Pasta zorgt voor een voedzame lunch met wat extra unami smaak door de gochujang chili pasta. Samen met de geroosterde boterham, knapperige veldsla en frisse radijs en bosui een heerlijke frisse combinatie.
Gochujang chili pasta
Gochujang, een pittige en gefermenteerde chili-pasta uit Korea, staat bekend om zijn diepe umami-smaak en veelzijdigheid in de Aziatische keuken. Het wordt traditioneel gemaakt van gefermenteerde rode pepers, rijstmeel, gefermenteerde sojabonen en zout, wat resulteert in een rijke, complexe smaak met een zoete, hartige ondertoon en een intense hitte.
Door één theelepel te gebruiken krijg je die heerlijke smaak maar is je omelet niet pittig. Wil je liever wat meer pit in je gerecht? Voeg dan wat meer gochujang chili pasta doe.
Omelet
Ik eet vaak ei als lunch. Een gekookt ei, een gebakken ei of een omelet. Altijd gecombineerd met sla en groentes. Ei is voedzaam en bevat veel hoogwaardige eiwitten die essentieel zijn voor de opbouw en reparatie van spieren. Door de eiwitten in het ei behoudt je langer een vol gevoel. Daarnaast bevatten eieren ook verschillende vitamines en mineralen en gezonde vetten zoals omega-3.
Omelet met gochujang chili pasta
Equipment
- Koekenpan
Ingrediënten
- 1 st (Glutenvrije) boterham
- 2 st Ei
- 1 tl Gochujang chili pasta
Voor de garnering
- Bosui in ringetjes gesneden
- Radijsjes in plakjes gesneden
- Veldsla naar smaak
Instructies
- Rooster de boterham enkele minuten aan beide kanten met een beetje olie in een schone koekenpan.
- Gebruik 1x een heel ei en 1x een eiwit of gebruik twee hele eieren. Breek het ei in een schaaltje. Voeg een snuf zout toe en klop los met een vork.
- Verwarm een beetje olie met de gochujang chili pasta op medium temperatuur in een koekenpan. Bak dit enkele minuten. Giet het losgeklopte ei in de pan erbij. Bak het ei totdat deze een beetje gestold is. Spatel dan het ei rustig om met een spatel en laat de rest van het ei stollen.
- Besmeer de geroosterde boterham met wat (plantaardige) boter. Beleg het met wat veldsla, de omelet gebakken in de gochujang chili pasta en garneer met gesneden bosui en radijsjes.
Andere lunch recepten
JANNE MEIJSSEN, oprichter van Vega Makkelijk, is getrouwd en heeft twee kinderen. Ze heeft inmiddels drie kookboeken uitgebracht. Naast haar leuke baan heeft ze aandacht voor een gezond, voedzaam en lekker voedingspatroon. De kennis die zij hierin opdoet vertaalt zij in gezonde makkelijke recepten en informatieve blogs.
Bekijk ook eens deze recepten
