WORTELTAART MET WALNOTEN
Geniet van de combinatie van smeuïge textuur, subtiele zoetheid en de knapperige nootachtige bite in deze Worteltaart met Walnoten.
Worteltaart
Deze worteltaart is niet alleen glutenvrij en lactosevrij, maar ook rijk aan voedzame elementen. Met een bereidingstijd van slechts 25 minuten en een smaakvolle oventijd van 55 minuten, zet je deze taart op tafel.
Het recept combineert amandelmeel, rijpe banaan, geraspte wortel, sinaasappelrasp, zonnebloemolie, ei, maple siroop, grof gehakte walnoten, koek- en speculaaskruiden, glutenvrij bakpoeder, en een snufje zout tot een heerlijk beslag. De plantaardige roomkaastopping, verrijkt met poedersuiker, voegt een verrukkelijke dimensie toe aan deze gezonde lekkernij.
Walnoten
Walnoten zijn een voedzame en gezonde toevoeging aan het dieet vanwege hun indrukwekkende voedingsprofiel. Ze zijn een rijke bron van omega-3 vetzuren, zoals alfa-linoleenzuur, wat gunstig is voor de gezondheid van het hart en ontstekingen kan verminderen. Daarnaast bevatten walnoten antioxidanten, zoals vitamine E en polyfenolen, die helpen bij het neutraliseren van schadelijke vrije radicalen in het lichaam.
De bereiding
Verwarm je oven voor op 180 graden, bereid de springvorm voor, en laat de aroma’s van deze worteltaart je keuken vullen.
Laat de worteltaart volledig afkoelen voordat je de verrukkelijke topping aanbrengt.
Voor de heerlijke topping meng je plantaardige roomkaas met poedersuiker, creërend een zachte en romige laag die perfect samengaat met de smeuïge worteltaart. Trakteer jezelf op deze gezonde lekkernij die de perfecte balans vindt tussen smaak en voeding.
Of je nu een snack, een taart voor een speciale gelegenheid of gewoon een zoete lekkernij zoekt, deze worteltaart met walnoten is de perfecte keuze voor een gezonde verwennerij.
Worteltaart met walnoten
Equipment
- Oven
- Blokrasp
- Staafmixer
Ingrediënten
Voor de cake
- 100 gr Amandelmeel
- 125 gr Banaan 1 st
- 100 gr Wortel geraspt
- 1/2 st Sinaasappel alleen het rasp
- 100 ml Zonneloemolie
- 2 st Ei
- 1 el Maple siroop
- 2 el Walnoten grof gehakt
- 1 tl Koek- en speculaaskruiden
- 1 tl (Glutenvrije) bakpoeder
- Snufje Zout
Voor de topping
- 100 gr (Plantaardige) roomkaas
- Poedersuiker naar smaak
Instructies
- Verwarm de oven op 180 graden. Bekleed een springvorm (diameter 17 cm) met bakpapier en vet in.
- Doe de banaan, de wortel, het ei, de zonnebloemolie en maple siroop in een schaal. Pureer kort met een staafmixer. Voeg de overige ingrediënten eraan toe en spatel door het beslag.
- Stort het beslag in de bakvorm en bak de cake 55 minuten in de oven. Check of de cake gaar is met een satéprikker. Prik met een satéprikker in de cake. Is de prikker droog? Dan is de cake gaar.
- Laat de worteltaart helemaal afkoelen voordat je de topping erop smeert.
Voor de topping
- Meng de roomkaas met de poedersuiker en klop los met een lepel of garde.
Andere zoete recepten
JANNE MEIJSSEN, oprichter van Vega Makkelijk, is getrouwd en heeft twee kinderen. Ze heeft inmiddels vier kookboeken uitgebracht. Naast haar leuke baan heeft ze aandacht voor een gezond, voedzaam en lekker voedingspatroon. De kennis die zij hierin opdoet vertaalt zij in gezonde makkelijke recepten en informatieve blogs.
Bekijk ook eens deze recepten
