HAVERKOEKEN VAN DADEL EN ABRIKOZEN
Breng een heerlijke geur en snack in huis door het bakken van deze Haverkoeken van Dadel en Abrikozen.
Haverkoeken van Abrikozen en Dadel
Deze Haverkoeken van Dadel en Abrikozen vullen je keuken met een onweerstaanbare geur van vers gebakken lekkernijen. Ze zijn niet alleen heerlijk, maar ook voedzaam, dankzij de kracht van gedroogde abrikozen en dadels die het natuurlijke zoet van de koeken versterken. Gezoet door de abrikozen, die hun intens zoete smaak behouden na het drogen, vormen deze koeken een perfecte balans van smaak en textuur.
Gezoet met abrikozen
Gedroogde abrikozen hebben een intense, zoete smaak met een lichte zuurheid. Ze behouden de natuurlijke zoetheid van verse abrikozen maar zijn geconcentreerder vanwege het droogproces. Deze vruchten zijn niet alleen heerlijk maar ook voedzaam. Gedroogde abrikozen zijn een uitstekende bron van vezels, vitamine A, kalium en antioxidanten.
De bereiding
Om dit recept te bereiden, begin je met het voorverwarmen van de oven op 180 graden Celsius en bekleed je een bakplaat met bakpapier. Vervolgens doe je alle ingrediënten – de glutenvrije havermout, boekweitmeel, amandelmeel, kokosolie, Medjoul dadels, gedroogde abrikozen, bakpoeder en vanillepoeder – in een keukenmachine. Meng het geheel goed door totdat je een stevig en goed gemengd beslag hebt.
Maak vervolgens kleine balletjes van het beslag en leg ze op de bakplaat, druk ze lichtjes plat voor de typische koekvorm. Voor een extra mooie structuur kun je een vork in de koeken drukken. Bak ze vervolgens 15 minuten in de oven totdat ze goudbruin en stevig zijn.
Haverkoeken van dadel en abrikozen
Equipment
- Keukenmachine
- Oven
Ingrediënten
- 50 gr (Glutenvrije) havermout
- 100 gr (Glutenvrije) boekweitmeel
- 50 gr Amandelmeel
- 140 ml Kokosolie ongeveer 3 el
- 150 gr Medjoul dadel pit verwijderd
- 75 gr Gedroogde abrikozen
- 1 tl (Glutenvrije) bakpoeder
- 1 tl Vanille poeder
Instructies
- Verwarm de oven op 180 graden en bekleed een bakplaat met bakpapier.
- Doe alle ingrediënten in de keukenmachine en pureer tot een goed gemengd beslag.
- Verdeel het beslag in ballen. Leg de ballen op de bakplaat en druk plat. Tip: druk een vork in de koeken voor extra structuur.
- Bak de koeken 15 min in de oven.
Andere zoete recepten
Bekijk ook eens deze recepten
