APPELKOEKEN ZONDER TOEGEVOEGDE SUIKER
Deze appelkoeken, gezoet met appelmoes, zijn een gezondere optie voor de zoetekauwen onder ons.
Met een beslag op basis van boekweitmeel en amandelmeel, bieden deze koeken een voedzame twist aan het traditionele recept. De toevoeging van appelmoes geeft niet alleen een natuurlijke zoetheid, maar zorgt ook voor een smeuïge textuur.
De vulling van deze appelkoeken is een lekkere combinatie van stukjes stukjes sappige appel, knapperige pecannoten, zoete rozijnen en een vleugje honing en kruiden. Samen creëren ze een perfecte mix van texturen en smaken.
Of je nu op zoek bent naar een heerlijk tussendoortje, een smakelijk dessert, of gewoon een manier om van de herfstachtige aroma’s te genieten, deze appelkoeken zijn een fantastische keuze. Eenvoudig te bereiden en heerlijk om te delen, deze lactosevrije lekkernijen zullen zeker een favoriet worden in je repertoire van gezonde bakrecepten. Geniet van de warme geur van specerijen die uit de oven komt en laat deze appelkoeken een lichte en smaakvolle aanvulling zijn op je dagelijkse lekkernijen.
Appelkoeken gezoet met appelmoes
Equipment
- Oven
Ingrediënten
Voor het beslag
- 50 gr Boekweitmeel
- 60 gr Amandelmeel
- 100 gr Appelmoes
- 2 tl Bakpoeder
- 2 st Ei
- 1 tl Vanille extract
Voor de vulling
- 1 st Appel in blokjes gesneden
- 2 el Pecannoten grofgehakt
- 1,5 el Rozijnen 5 min geweekt in heet water
- 2 tl Honing
- 1/2 tl Kaneel
- Snufje Gemberpoeder
- Snufje Gardemonpoeder
Instructies
- Verwarm de oven op 180 graden. Bekleed een springvorm (diameter 12 cm) met bakpapier en vet de vorm in.
- Doe het ei, het vanille extract en de appelmoes in een schaal en klop goed los. Voeg het boekweit- en amandelmeel, de bakpoeder en zout toe en meng tot een egaal beslag.
- Stort het beslag in de ingevette vorm.
- Bak de appelstukjes enkele minuten, voeg de noten, de honing, de kruiden en de rozijnen toe en roer door. Schep de vulling op het beslag en druk licht aan.
- Bak de koeken 30 min in de oven.