ROCKEY ROADS MET CRANBERRY EN POPCORN

Deze Rockey Roads met Cranberry en Popcorn en een vleugje amaretto brengen het winterseizoen op tafel. Lekker voor bij de koffie.

Rockey road met popcorn crandberrie amaretto en noten

Rockey roads

Vier de magie van het winterseizoen met deze onweerstaanbare feestelijke Rocky Roads met cranberry en popcorn. Een ware traktatie voor liefhebbers van zoete lekkernijen, deze verrukkelijke snack combineert de rijke smaak van (vegan) pure chocolade met de knapperigheid van popcorn, de romigheid van amandelstukjes en de frisse tinteling van cranberries.

Rocky Road is een heerlijke zoete lekkernij die vaak bestaat uit een combinatie van chocolade, marshmallows, noten en soms koekjes. De basisingrediënten zijn gesmolten chocolade (meestal melkchocolade), marshmallows en geroosterde noten, zoals walnoten of amandelen. Soms worden er ook andere ingrediënten toegevoegd, zoals gedroogd fruit of biscuitstukjes.

De bereiding

In slechts 20 minuten kun je deze heerlijke lekkernijen bereiden, waardoor ze perfect zijn voor last-minute feestelijke lekkernijen of als een smaakvol geschenk voor vrienden en familie.

Het smelten van de chocolade vormt het begin van deze culinaire reis. Au-bain-marie of met behulp van de magnetron tover je de chocolade om tot een zijdezachte, glanzende basis. Voeg vervolgens de verrukkelijke combinatie van popcorn, grof gehakte pecannoten, cranberries, kokosolie en een vleugje amaretto-extract toe. Meng alles zorgvuldig door elkaar en stort het mengsel in een silicone bakvorm, druk lichtjes aan.

Voor een extra feestelijke touch garneer je de bovenkant met amandelsnippers en laat je het geheel afkoelen in de koelkast. Je kunt ook creatief worden en kerstsprinkels toevoegen voor een speelse en kleurrijke twist.

Of je ze nu zelf geniet bij een warme kop koffie of ze deelt als feestelijke traktatie, deze Rocky Roads brengen gegarandeerd vreugde en een knapperige zoetheid naar jouw winterse festiviteiten.

Rockey road met popcorn crandberrie amaretto en noten

Rockey roads met cranberry en popcorn

(glutenvrij, lactosevrij)
Bereidingstijd 20 minuten
Totale tijd 20 minuten
Gang snack

Ingrediënten
  

  • 200 gr (Vegan) pure chocolade 85%
  • 60 gr Popcorn voor glutenvrij maak zelf je popcorn van mais
  • 75 gr Pecannoten grof gehakt
  • 75 gr Cranberries
  • 1 tl Kokosolie
  • 1,5 tl Amaretto extract

Voor de garnering

  • Amandelsnippers

Instructies
 

  • Smelt de chocolade au-bain-marie of met intervallen van 30 sec in de magnetron. Voeg de overige ingrediënten toe en roer alles goed door.
  • Stort het beslag in een silicone bakvorm en druk licht aan. De chocolade die je overhoudt in de schaal giet je gewoon over de vorm heen. Ik heb een muffinvorm gebruikt.
    Of: pak een stuk bakpapier en stort hierop het beslag. Verdeel het tot een rechthoek. Na het afkoelen snij je de rockey roads op maat.
  • Garneer met de amandelsnippers en laat afkoelen in de koelkast.
  • Tip: ook leuk om wat kerstsprinkels te gebruiken.
Trefwoord kerst, rockey roads, snack

Andere zoete recepten

  • Bananencake met chocolade en zonder suiker
  • Pecannoten anijs balletjes
  • Haverkoeken van dadel en abrikozen
  • omelet met gochujang chili pasta
    Omelet met gochujang chili pasta
    Makkelijke vegetarische recepten Courgette ontbijtbowl met Skyr
    Courgette ontbijtbowl met Skyr
    Makkelijke vegetarische recepten Hete bliksem met gekarameliseerde pecannoten
    Hete bliksem met gekarameliseerde pecannoten
    Makkelijke vegetarische recepten Bananencake met walnoten en amandelmeel
    Bananencake met walnoten en amandelmeel
    Makkelijke vegetarische recepten Boerenkool salade met zoete aardappel blauwe bessen en pecannoten
    Boerenkool salade met zoete aardappel blauwe bessen en pecannoten
    Gekarameliseerde pecannoten maken
    Gekarameliseerde pecannoten maken
    Makkelijke vegetarische recepten avondeten Pompoen met couscous en feta
    Couscous met pompoen feta en citroen

    Ontvang de nieuwste recepten en inspiratie in je inbox

  • JANNE MEIJSSEN, oprichter van Vega Makkelijk, is getrouwd en heeft twee kinderen. Ze heeft twee kookboeken uitgebracht en is inmiddels bezig met het derde kookboek. Naast haar leuke baan heeft ze aandacht voor een gezond, voedzaam en lekker voedingspatroon. De kennis die zij hierin opdoet vertaalt zij in gezonde makkelijke recepten en interessante blogs.

  • Bekijk ook eens deze recepten

  • Boerenkool salade met kikkererwten tomaat en parmezaan
  • Makkelijke vegetarische recepten avondeten Tomaten orzo met paprika en crunchy salie
  • Makkelijke vegetarische recepten avondeten Spinazie ricotta taart met feta
  • Makkelijke vegetarische recepten Quinoa met oven gebakken groentes halloumi en muntdip