Rockey roads met cranberry en popcorn
(glutenvrij, lactosevrij)
Ingrediënten
- 200 gr (Vegan) pure chocolade 85%
- 60 gr Popcorn voor glutenvrij maak zelf je popcorn van mais
- 75 gr Pecannoten grof gehakt
- 75 gr Cranberries
- 1 tl Kokosolie
- 1,5 tl Amaretto extract
Voor de garnering
- Amandelsnippers
Instructies
- Smelt de chocolade au-bain-marie of met intervallen van 30 sec in de magnetron. Voeg de overige ingrediënten toe en roer alles goed door.
- Stort het beslag in een silicone bakvorm en druk licht aan. De chocolade die je overhoudt in de schaal giet je gewoon over de vorm heen. Ik heb een muffinvorm gebruikt.Of: pak een stuk bakpapier en stort hierop het beslag. Verdeel het tot een rechthoek. Na het afkoelen snij je de rockey roads op maat.
- Garneer met de amandelsnippers en laat afkoelen in de koelkast.
- Tip: ook leuk om wat kerstsprinkels te gebruiken.