LIBANEESBROOD MET BABA GANOUSH EN KOMKOMMER
Op zoek naar een snelle en smaakvolle lunch of snack? Probeer dan dit heerlijke recept voor Libaneesbrood met baba ganoush en komkommer. Met slechts een paar eenvoudige ingrediënten tover je in een handomdraai een verrukkelijke lekkernij op tafel.
Baba ganoush
Baba ganoush is een heerlijke en smeuïge dip of spread die zijn oorsprong vindt in de Midden-Oosterse keuken, met name in de Libanese, Syrische en Palestijnse culinaire tradities. Het hoofdingrediënt van baba ganoush is geroosterde aubergine, die vervolgens wordt gepureerd tot een zijdezachte textuur. Vaak worden er ook knoflook, citroensap, tahini (sesamzaadpasta), olijfolie en kruiden zoals komijn en paprikapoeder aan toegevoegd om de smaak te verrijken. Het resultaat is een verrukkelijke dip met een rokerige smaak en een rijke, romige textuur, perfect om te dippen met brood, groenten of als smaakvolle spread op sandwiches en wraps.
De bereiding
Het Libaneesbrood, of een XL volkoren wrap als alternatief, vormt de perfecte basis voor een verfrissende combinatie van knapperige komkommer, frisse ijsbergsla en smeuïge baba ganoush. Je grill hem krokant onder de grill of roostert hem enkele minuten in de oven. Besmeer hem met wat sla, baba ganoush en komkommer. Garneer met een vleugje gedroogde chilivlokken voor een pittige twist en geniet van deze heerlijke Libanese lekkernij!
Libaneesbrood met baba ganoush en komkommer
Ingrediënten
- 1 st Libaneesbrood of XL volkoren wrap
- 1/2 st Komkommer in plakjes gesneden
- 4 st IJsbergsla bladeren losse bladeren van een krop ijsbergsla
- Baba Ganoush Hoeveelheid naar smaak
Voor de garnering
- Gedroogde chilivlokken
Instructies
- Rooster je Libaneesbrood krokant onder de grill of ongeveer 8 min op 180 graden in de oven. Roosteren hoeft uiteraard niet.
- Snij het Libaneesbrood in 4 stukken. Beleg elk stuk met een blad ijsbergsla. Besmeer met een lepeltje baba ganoush en beleg met een aantal plakjes komkommer. Garneer met de chilivlokken en eventueel een snufje zout.
Andere lunch recepten
JANNE MEIJSSEN, oprichter van Vega Makkelijk, is getrouwd en heeft twee kinderen. Ze heeft inmiddels vier kookboeken uitgebracht. Naast haar leuke baan heeft ze aandacht voor een gezond, voedzaam en lekker voedingspatroon. De kennis die zij hierin opdoet vertaalt zij in gezonde makkelijke recepten en informatieve blogs.
Bekijk ook eens deze recepten
