HETE BLIKSEM STAMPPOT MET PECANNOTEN
Hete Bliksem Stamppot met Pecannoten is een voedzame combinatie van kruimige aardappelen, zoete en zure appels en vegan rul gehakt. En niet te vergeten de ster in dit recept: de gekarameliseerde pecannoten.
Hete bliksem stamppot
Hete bliksem stamppot is een traditioneel Nederlands gerecht dat bekend staat om zijn unieke combinatie van zoet en hartig. Het hoofdingrediënt is een mengsel van aardappelen en zure appels, gekookt tot een smeuïge puree. De appels zorgen voor een frisse en fruitige toets, terwijl de spekjes een zoute en hartige dimensie toevoegen.
Deze variant serveer je met gekarameliseerde pecannoten die een rijke, boterachtige smaak toevoegen met de heerlijke combinatie van zout, zout en nootachtige textuur.
Pecannoten
Dit gerecht serveer je met pecannoten. De pecannoten kan je op twee manieren serveren: als geroosterde pecannoten of gekarameliseerde pecannoten. Het roosteren van de pecannoten in de pan heb je met 5 min gedaan. Het roosteren van de gekarameliseerde pecannoten kost iets meer tijd, maar geeft een extra dimensie aan je gerecht.
Gekarameliseerde pecannoten zijn verrukkelijke lekkernijen waarbij pecannoten worden omhuld met een laagje karamel. Dit proces van karameliseren resulteert in een knapperige, zoete buitenkant rondom de zachte, nootachtige kern van de pecan. Je maakt deze heerlijke noten eenvoudig met de oven. Maak meteen een voorraad die je bewaart in de koelkast.
De bereiding
Eerst worden de aardappelen en appels gekookt en vervolgens gestampt tot een grove puree. Het rul gehakt, gebakken tot in perfectie, voegt een hartige dimensie toe aan het gerecht.
De finishing touch wordt geleverd door de toevoeging van gekarameliseerde pecannoten, die een knapperige zoetheid introduceren.
Dit pecannoten recept is niet alleen geschikt als avondmaaltijd maar kan ook als smakelijke snack of garnering op een salade. Bovendien zijn de gekarameliseerde pecannoten een onweerstaanbare toevoeging aan borrelplanken of als garnering in salades.
Hete bliksem met pecannoten
Equipment
- Puree stamper
Ingrediënten
- 1/2 kg Kruimige aardappelen geschild, in grove stukken gesneden
- 2 st Zoete appels bijv. Elstar, geschild en in grove stukken gesneden (let op: laat 3/4 van één appel ongeschild en snij deze in kleine blokjes ter garnering van het recept)
- 2 st Zure appels bijv. Granny smith, geschild en in grove stukken gesneden
- 200 gr (Vegan) rul gehakt voorgegaard
Voor de garnering
- Geroosterde pecannoten of (lekkerder nog) zelf gemaakte gekarameliseerde pecannoten
Instructies
- Tip: Serveer hete bliksem met gekarameliseerde pecannoten. Deze zijn onweerstaanbaar lekker! Niet alleen voor hete bliksem, maar ook als lekkere snack tussendoor of op de borrelplank of als garnering ineen salade. Je hebt ze in een mum bereidt en kan ze goed bewaren in de koelkast.
- Doe de aardappelen in een pan met water en kook ze in 20 minuten zacht. Voeg na 10 min de appels toe en kook deze 10 min mee.Let op: één van de zoete appels gebruik je als garnering. 3/4 deel van een appel laat je ongeschild. Je snijd de appel in blokjes en garneer hiermee het gerecht.
- Bak ondertussen het rul gehakt in 5 min gaar op mediumtemperatuur in een koekenpan.
- Giet de aardappelen en appels af en stamp grof met een puree stamper. Breng op smaak met zout en peper.
- Serveer het rul gehakt met de hete bliksem en garneer met de (gekarameliseerde) pecannoten en de stukjes appel.
- Tip: Bereid je deze hete bliksem eerder? Maak het klaar in een ovenschaal. Doe het rul gehakt als eerste in de schaal en verdeel het goed. Spatel hierover de appelaardappel puree. Strijk het blad. Dek het af en bewaar in de koelkast. Verwarmde hete bliksem op 200 graden ongeveer 25 min in de oven.
- Tip: Rooster de pecannoten ongeveer 5 min in een koekenpan zonder olie of boter. Laat de noten goed afkoelen (niet in de pan om aanbranden te voorkomen. Noten kan je heel goed lang bewaren in een afgesloten pot. Zo heb je altijd wat in huis.
Andere recepten voor het avondeten
JANNE MEIJSSEN, oprichter van Vega Makkelijk, is getrouwd en heeft twee kinderen. Ze heeft inmiddels drie kookboeken uitgebracht. Naast haar leuke baan heeft ze aandacht voor een gezond, voedzaam en lekker voedingspatroon. De kennis die zij hierin opdoet vertaalt zij in gezonde makkelijke recepten en informatieve blogs.
Bekijk ook eens deze recepten
